“小肥羊”在包头以涮羊肉火锅起家，短短五年时间里在全国开了660家分店，2003年成为中国成长企业百强冠军。首先看一下其成长速度：
　　1999年底在包头市开第一家小火锅店；
　　2000年，在上海、北京、深圳开直营和连锁加盟店；
　　2001年正式开始特许加盟，当年发展445家，实现营业额15个亿；
　　2002年正式在在火锅店家乡成都开业，这一年销售额25个亿；
　　2003年加盟店660家；并在美国开店，达到30个亿的销售规模；
　　2004年第696家分店开到香港；
　　2006年做到50个亿。
　　“小肥羊”的创始人张钢概括“小肥羊”崛起原因：内蒙的资料＋全球连锁经营的观念和方法。
　　关于这句话最好的注解是2003年营销盛典中国营销年会上“小肥羊”的董事孙先红先生的话:
　　第一、依托内蒙古草原，海拔高，日照时间长，昼夜温差大，草的蛋白含量特别高，同时生长着有许多特点的草，比如说我们叫杀葱，牛羊吃了，其肉的味道很鲜美。
　　第二、独特的锅底，由60多种调味品调成，这是小肥羊的核心竞争力。
　　第三、模式化经营方式，小肥羊最初的发展，实际上并不很规范，像肯德基，其最初的发展道路，实际上和现在小肥羊的发展道路是比较相近的。肯德基有900多家，加盟店只有40几家，而小肥羊和肯德基正好相反，倒过来的，大部分是加盟店。实行规模化的经营方式，实现三统一原则，即汤料羊肉标准统一（我们汤料完全从内蒙古制作基地运出去），服务管理统一，视觉形象统一。羊肉和锅底完全由内蒙古总部统一向全国配送。现在，深圳的中央厨房也已经实验成功，明年年初迅速向全国各地的小肥羊店推广。这个中央厨房跟麦当劳和肯德基是一样的。
　　
　　编辑：长安