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禽流感又称鸡瘟,是由A型流感病毒侵害禽类引起的急性高度致死性传染病,以传播迅速、发热和伴有不同程度的呼吸道症状为特征.野鸟、水禽、外来禽种都可携带该病毒,禽流感病毒具有变异能力,特别在侵袭高度商业化饲养家禽的地区时尤其容易转化为高致病性的病毒型,严重威胁着养禽业,造成十分严重经济损失.此外1997年香港爆发的禽流感对人也具有感染力.