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<正>奶类是各种食物中最富营养价值和消化吸收率最高的食物之一,同时也是饲料转化率最高和最具市场开发潜力的食物之一。据有关方面测定,每500ml牛奶中所含的营养物质,能满足人体需要的50％的蛋白、50％的钙和30％的热能;牛奶中含有至今已知的全部维生素,特别是维生素A、B2和B12的含量极为丰富。世界卫生组织把人均乳品消费量作为衡量一个国家人民生活水平的重要标志。