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以半乳甘露聚糖和黄原胶为涂膜基质,山梨酸、CaCl2、甘油为成膜助剂,配制成复合涂膜保鲜剂,研究了常温（28～32℃,相对湿度68%～86%）下该复合涂膜保鲜剂对杨梅贮藏后3种关键酶POD、PPO、PAL酶活性变化的影响。结果表明：常温下多糖复合涂膜保鲜剂涂膜贮藏的杨梅与对照组相比,使PPO、POD、PAL酶活性处于较低的水平,延缓了果实的衰老,从而延长了货架期。