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在贮藏温度5℃左右、湿度90%以上的条件下,通过臭氧、负离子气与植物源保鲜剂的配合使用,可使采后芹芽的保鲜期从1d延长到12d以上,含水率、脆度率分别保持在90%、85%以上,且VC含量无明显变化.
芹芽采后无污染贮藏保鲜技术研究
【摘 要】
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在贮藏温度5℃左右、湿度90%以上的条件下,通过臭氧、负离子气与植物源保鲜剂的配合使用,可使采后芹芽的保鲜期从1d延长到12d以上,含水率、脆度率分别保持在90%、85%以上,且V
【机 构】
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安徽省农业科学院绿色食品研究所
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2004年6期
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