【摘 要】
：
面粉中含有许多种酶,酶是影响面粉烘焙品质最主要因素之一.淀粉酶、蛋白酶、戊聚糖酶和氧化酶主要影响面筋筋力;而酯酶、脂肪氧合酶、多酚氧化酶则会影响产品风味和色泽,植酸
论文部分内容阅读
面粉中含有许多种酶,酶是影响面粉烘焙品质最主要因素之一.淀粉酶、蛋白酶、戊聚糖酶和氧化酶主要影响面筋筋力;而酯酶、脂肪氧合酶、多酚氧化酶则会影响产品风味和色泽,植酸酶常常和产品营养品质有关.由于最终产品品质往往是多种酶共同作用结果,且大多数酶本身又是易受多种因素影响的蛋白质,所以在应用时需要考虑多方面因素对酶活性影响.
其他文献
2011年8月江苏常州市武进区前黄镇某养殖场养殖的青鱼出现大量死亡,症状主要表现为病鱼口腔、头部、眼眶、鳃盖边缘、鳍条基部及鱼体尾柄处充血,肛门红肿。解剖后,可见肠道内
目的：考察注射用头孢哌酮钠／舒巴坦钠与注射用多索茶碱在0．9％氯化钠注射液中的配伍稳定性。方法：采用紫外双波长分光光度法测定（25±1）℃条件下放置6h内配伍液中2组分含量，并比较
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
本文归纳分析外国高等职业教育发展中的政府行为,主要是重视立法,以法治教,以法促教;各级政府大力提供经费支持,并致力拓宽经费来源;积极调整政府机构,加强对职业教育的管理;
机场是现代交通手段的重要组成,其供电系统的安全是其正常运行的基本保障。太平机场是东北三省的重要航空枢纽,在民航机场中地位重要。但其曾经因谐波污染出现开关失灵等现象,存在安全隐患,所以对其供电系统的谐波治理刻不容缓。本文对太平机场供电系统进行分析评估,选取了谐波污染较为严重的助航灯光系统作为主要研究对象。对1号助航灯光站的供电质量及谐波特性进行测试及分析,通过测试发现该系统电流谐波畸变率高、谐波量大
2018年3月31日下午,由河北大学宋史研究中心、岳飞思想研究会主办,武汉岳飞文化研究会承办的“岳飞与武汉”学术研讨会在武汉铁桥建国酒店隆重召开。来自海内外的宋史研究专
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
现代高等院校体育专项课教育理念更加注重通过群体素质的构建从而发展学生的个人素质，协作学习模式作为一种群体构建方式，得到越来越多的学者的认可。本文以建构主义为原理，探讨