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从膳食中摄入维生素

来源 :饮食科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：sun11023024

【摘 要】

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目前许多人都以为维生素是优良的保健品，大量的服用以期达到营养的目的。现在看来这是一个很大的误区，因为不但脂溶性维生素A和D过量服用能引起中毒，而且维生素E和胡萝卜素服用

【作 者】

：

陈学存 

【机 构】

：

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员

【出 处】

：

饮食科学

【发表日期】

：

2001年2期

【关键词】

：

膳食 过量服用 摄入 维生素E 食物 水溶性维生素 中毒 脂溶性维生素 排出 营养 

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论文部分内容阅读

目前许多人都以为维生素是优良的保健品，大量的服用以期达到营养的目的。现在看来这是一个很大的误区，因为不但脂溶性维生素A和D过量服用能引起中毒，而且维生素E和胡萝卜素服用过多也是有害的，水溶性维生素虽然能由尿中排出，但也不直过量服用。看来最安全的方法还是从膳食中摄入富含雏生素的食物。

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