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感官评价是白酒生产与质量控制的重要检验手段之一。主要介绍了感官评价在曲药、酿酒生产、白酒评价等方面的应用。
感官评价在白酒生产与质量控制中的应用
【摘 要】
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感官评价是白酒生产与质量控制的重要检验手段之一。主要介绍了感官评价在曲药、酿酒生产、白酒评价等方面的应用。
【机 构】
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泸州老窖股份有限公司,国家固态酿造工程技术研究中心
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2018年04期
【基金项目】
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四川省科技计划项目《浓香型白酒智能化与自动化生产关键技术集成及产业化示范》(2016CC0032)
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