【摘 要】
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以新鲜香蕉茎叶为原料,植物乳杆菌及光合细菌为发酵剂,研制了一种具有生物活性的鱼用青贮饲料,并对发酵工艺 条件进行了优化.以饲料蛋白质含量及感官综合评分为依据,采用单因
【机 构】
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广东省岭南特色果蔬加工及应用工程技术研究中心、广东普通高校食品科学创新团队、广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心,广东石油化工学院环境与生物工程学院
【基金项目】
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广东省科技计划项目（香蕉茎叶/光合细菌生物活性鱼用饲料的研制与应用）,广东省岭南特色果蔬加工关键技术及应用工程技术研究中心项目（粤科函产学研字[2015]1487号）,广东普通高校食品科学创新团队项目（2016KCXTD020）,广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心项目（2012gczxB001）
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以新鲜香蕉茎叶为原料,植物乳杆菌及光合细菌为发酵剂,研制了一种具有生物活性的鱼用青贮饲料,并对发酵工艺 条件进行了优化.以饲料蛋白质含量及感官综合评分为依据,采用单因素试验考查了蔗糖添加量、混合菌种比例、接种质 量分数、发酵时间和温度5个单因素对饲料品质的影响;采用正交试验优化最佳发酵工艺条件.结果表明,最佳发酵条件 为蔗糖添加质量分数2.5%、光合菌种与植物乳杆菌质量比为1： 3、接种质量分数为3%,在33 t 下密封发酵7 d.此条件 下制得的饲料蛋白质质量分数为9.66%,具有独特的芳香气味,茎叶结
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