【摘 要】
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为探究提高食品中副干酪乳杆菌在胃肠道存活的方法,本试验以海藻酸钠(Alg)和N,O-羧甲基壳聚糖(CMCS)为囊材,采用静电液滴法和传统挤出法分别制备海藻酸钠-羧甲基壳聚糖微胶囊;以Alg和CMCS的不同配比为影响因素,测定其包埋产率、抗酶活性、过胃肠道模拟液后的存活率以及耐储存性.对微胶囊进行傅利叶红外分析和扫描电镜分析.结果 表明:静电液滴法能够明显改善微胶囊粒径大小;Alg和CMCS比例为1∶1时(E-AC)微胶囊包埋产率最大,为(92.20±1.02)％.与游离的副干酪乳杆菌相比,过胃肠道模拟液后
【机 构】
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潍坊医学院生命科学与技术学院,山东潍坊261053;潍坊医学院药学院,山东潍坊261053;青岛根源生物技术集团有限公司,国家企业技术中心,山东青岛266000;潍坊医学院基础医学院,山东潍坊2610
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为探究提高食品中副干酪乳杆菌在胃肠道存活的方法,本试验以海藻酸钠(Alg)和N,O-羧甲基壳聚糖(CMCS)为囊材,采用静电液滴法和传统挤出法分别制备海藻酸钠-羧甲基壳聚糖微胶囊;以Alg和CMCS的不同配比为影响因素,测定其包埋产率、抗酶活性、过胃肠道模拟液后的存活率以及耐储存性.对微胶囊进行傅利叶红外分析和扫描电镜分析.结果 表明:静电液滴法能够明显改善微胶囊粒径大小;Alg和CMCS比例为1∶1时(E-AC)微胶囊包埋产率最大,为(92.20±1.02)％.与游离的副干酪乳杆菌相比,过胃肠道模拟液后(SIF)后,E-AC微胶囊包埋的益生菌存活率显著提高(P＜0.01),存活量为(7.6±0.65) Log1.cfu/mL.综上,采用静电液滴法制备的微胶囊与传统挤出法相比粒径较小,存活率无统计学差异.储存性试验表明,E-AC在储存4周后,益生菌存活率较高.综上,Alg和CMCS为壁材制备的微胶囊在一定程度上改善了益生菌的存活率和耐储存性.
其他文献
本试验采用超声波法提取薄荷多糖,选用超声温度、超声功率、超声时间和料液比进行单因素试验,选择对提取率影响较大的三个因素(料液比、功率、时间)作为变量设计响应面,通过Design-Expert 8.0.5软件分析得到与薄荷多糖提取率相关的方程,并得出在135 W、1∶56、30 min的条件下薄荷多糖的提取率高达1.57％,多糖浓度为0.045 mg/mL时对DPPH自由基清除率为68.80％,对羟自由基清除率为71.50％,有较强的抗氧化性.
为研究日粮中添加不同水平的绞股蓝提取物对断奶仔猪生长性能、血液生化指标、免疫力及抗氧化功能的影响,试验选取21日龄体重相近的“杜×长×大”仔猪250头,随机分为5个处理组,每组5个重复,每个重复10头仔猪.对照组饲喂玉米-豆粕型基础日粮,其余4组在基础日粮中分别添加0.5％、1.0％、1.5％、2.0％的绞股蓝提取物.预饲期7d,正式试验期28 d.结果 表明:与对照组相比,1.0％和1.5％绞股蓝提取物组的仔猪试验末重和平均日增重显著提高8.80％、8.16％和17.65％、17.23％(P＜ 0.05
为深入探讨黄芪和板蓝根对湖寒杂交F1代育肥羊的生长发育性能、屠宰管理性能、血液机体免疫功能和机体抗氧化功能的影响,将60只体重相近[(17.42±2.02)kg]的小尾寒羊和湖羊的杂交F1代公羊,随机分为4组,每组15只,分别为空白组和试验Ⅰ、Ⅱ组和Ⅲ组.空白组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加0.3％黄芪、0.3％板蓝根和0.3％黄芪板蓝根的混合添加剂.试验结果显示:试验组较空白组相比,育肥羊的初始体重、末重和平均日增重均差异不显著(P＞0.05);试验Ⅱ、Ⅲ组料重比较空白组分别降低12.6％、1
为探究不同水平过瘤胃甜菜碱对3月龄哈萨克羊羔羊养分消化代谢及生长性能的影响,试验选取20只3月龄、健康哈萨克大尾羊公羔羊(后简称哈萨克羊),随机分为4组,分别添加0、2、4、8 g/d过瘤胃甜菜碱(即对照组和低、中、高剂量组).预试期10 d,正试期30 d.结果 表明:(1)添加不同水平过瘤胃甜菜碱,中剂量组绵羊总能表观消化率显著高于对照组7％(P＜0.05),在不同程度减少粪中各营养物质排出量.(2)添加不同水平过瘤胃甜菜碱对氮、钙和磷的保留量和保留率均无显著影响(JP＞0.05),但在一定程度上增加
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为研究在不同时间添加不同浓度硒对酵母富集硒的影响,试验采用3,3\'-二氨基联苯胺分光光度计法测定酵母细胞总硒和细胞内蛋白硒含量,并通过高效液相色谱串联质谱法测定酵母细胞内硒代氨基酸含量.结果 表明:以酵母生长OD600 nm.值为依据,最佳加硒时间为6～10h,最佳添加量为10～20 mg/L.综合考虑酵母生物量、总硒和蛋白硒含量,最佳加硒时间为6h,浓度为20 mg/L.该条件下,酵母总硒含量为1566.30 μg/g,细胞内蛋白硒含量为1336.82μg/g,硒代蛋氨酸含量为1044.57 μg
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