【摘 要】
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葡萄糖酸亚铁在食物强化应用方面具有良好效果,许多国际组织和国家已经批准其作为铁营养强化剂应用于营养素补充剂、特殊营养用途食品及食物强化。联合国粮农组织/世界卫生组
【基金项目】
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2013年食品安全国家标准制定项目(spaq-2013-19)
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葡萄糖酸亚铁在食物强化应用方面具有良好效果,许多国际组织和国家已经批准其作为铁营养强化剂应用于营养素补充剂、特殊营养用途食品及食物强化。联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)食品添加剂联合专家委员会(JECFA)对葡萄糖酸亚铁进行了安全性评价,并详细规定了葡萄糖酸亚铁主要技术要求。在使用范围方面,各国要求基本相同,大都允许用作食品护色剂和食品强化剂。在质量技术指标方面,国内外法规标准要求大致相同,但是我国食品安全国家标准根据实际情况制定了主含量、干燥减量、硫酸盐和总砷指标的限值。本文就目前葡萄糖酸亚铁的国内外法规标准情况进行论述,以期为我国葡萄糖酸亚铁标准的的修订提供重要依据,并促进葡萄糖酸亚铁行业的技术发展,同时与国际市场接轨,满足国内外贸易需求。
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