元蘑多糖水提工艺研究

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yuanzhiwu1
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以水作溶剂,研究不同提取条件对元蘑多糖含量的影响,同时通过正交试验得出最佳的提取条件为浸提温度90℃、浸提时间4h、料液比3∶100(g/mL),得到的多糖含量为22.82%。
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