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期刊论文
油脂反式脂肪酸研究现状
油脂反式脂肪酸研究现状
来源 :福建轻纺 | 被引量 : 0次 | 上传用户:pqx98
【摘 要】
:
文章综述油脂反式脂肪酸的主要来源和危害。阐述目前国内外对反式脂肪酸的研究现状和采用控制技术,说明以酯交换技术作为生产零反式脂肪酸的基料油,对开发营养健康型专用油脂
【作 者】
:
孙剑锋
【机 构】
:
福州出入境检验检疫局
【出 处】
:
福建轻纺
【发表日期】
:
2014年11期
【关键词】
:
反式脂肪酸
油脂
酯交换
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文章综述油脂反式脂肪酸的主要来源和危害。阐述目前国内外对反式脂肪酸的研究现状和采用控制技术,说明以酯交换技术作为生产零反式脂肪酸的基料油,对开发营养健康型专用油脂具有实践意义。
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