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食用菌是一种具有很高营养价值和功能价值的美食,也是公认的营养食品。食用菌多糖具有的多种生物活性不断被研究证实,因而受到越来越多的关注。基于此,从调节机体免疫功能、抗肿瘤、抗菌、降血脂、降血糖、抗炎、护肝和抗疲劳等方面对食用菌多糖的生物活性研究现状进行综述。
食用菌多糖生物活性研究进展
【摘 要】
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食用菌是一种具有很高营养价值和功能价值的美食,也是公认的营养食品。食用菌多糖具有的多种生物活性不断被研究证实,因而受到越来越多的关注。基于此,从调节机体免疫功能、
【机 构】
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扬州市职业大学医学院,扬州大学化学化工学院,扬州大学食品科学与工程学院
【出 处】
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南方农业
【发表日期】
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2018年20期
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