【摘 要】
：
利用TPA质构分析法和Masson三色染色法研究水发条件对东海海参微观结构和质构特性的影响,比较不同水发条件下体系组织结构和质构特性的差异。研究表明,不同水发条件所得的海
【基金项目】
：
国家“863”计划项目（2007AA091806）
论文部分内容阅读
利用TPA质构分析法和Masson三色染色法研究水发条件对东海海参微观结构和质构特性的影响,比较不同水发条件下体系组织结构和质构特性的差异。研究表明,不同水发条件所得的海参质构参数差异显著,水煮温度对海参的硬度、黏附性、弹性、凝聚性和回复性有显著影响,保温温度则对海参的硬度、黏附性、咀嚼性、凝聚性和回复性有显著影响,而且海参硬度和黏附性两个质构参数还受水煮温度和保温温度间交互作用的极显著影响。与之相对应,在不同的水发条件下,海参的组织结构存在明显的差异。此外,水发海参的各项质构参数间,黏附性与硬度、咀嚼性
其他文献
利用生长速率法、活体接种试验法、自然感病试验法研究了韭菜提取物对芒果炭疽病菌colletotrichum gloeosporioides Penz.和芒果蒂腐病菌Botryodiplodia theobromae Pat.的抑
<正>"我们的T1000碳纤维产品已经中试成功,从原丝到技术均为自主研发,而且包括稳定性在内的各项产品性能指标完全可以比肩日本东丽公司同类产品。"日前,江苏航科复合材料科技
<正>一、新形势下基层央行财务管理面临的难点1.思想观念转变难。在总行党委高度重视下,全面协调解决了分支机构人员经费和工资不匹配的问题,基层行财务管理中存在的调账、串
党的十八大以来，习近平总书记就依法治国、建设社会主义法治国家发表了一系列重要讲话，提出了许多新思想新观点新论断。这些重要论述是对中国特色社会主义法治理论的丰富和发展
<正> 雷米封是临床上治疗结核病的主药。静脉滴注和口服给药都有可能发生中毒反应。现将我们曾见到的两例报告如下: 临床资料 患者:女性,43岁,因感冒发烧而门诊治疗。查体:T3
我院自1990年—1994年10月使用上海Ⅲ_A型心肺机,西京87型氧合器,做各类心内直视手术110例,转流时间最长达247分,平均122分,取得满意效果。
林毅夫的制度激励理论区分经验科学和实验科学,认为科举制度所产生的激励机制妨碍了中国人对数学和可控制实验这种后天能力的学习。林毅夫的理论能够很好解释第一难题和第二
据日本共同社6日报道，日本东丽旗下从事碳纤维加工业务的子公司日前表示，其位于日本本土的工厂扩建完成，10月起已开始运转，这使其在日本本土的碳纤维产品产能提升了一倍。
研究弱酸环境下pH值对表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatechin gallate,EGCG）的影响,以及在非超声场和0.25W/cm2、135kHz超声场中EGCG的稳定性,利用高效液相色谱对其进行定