【摘 要】
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雉鸡肉质化学成分对比分析──氨基酸和脂肪酸王峰，葛明玉，崔松焕，何艳丽（中国农业科学院特产研究所１３２１０９）雉鸡为我国重要的经济鸟种之一，其肉质细嫩，味美可口，做为优质、保健野味佳肴早已
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雉鸡肉质化学成分对比分析──氨基酸和脂肪酸王峰，葛明玉，崔松焕，何艳丽（中国农业科学院特产研究所１３２１０９）雉鸡为我国重要的经济鸟种之一，其肉质细嫩，味美可口，做为优质、保健野味佳肴早已久负盛名。但迄今为止，尚未见到杂交改良新品种“左家雉鸡”与家鸡...
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