以兰州市所辖城关区、七里河区、安宁区和西固区餐厨垃圾为研究对象,并从周内和早晚角度对餐厨垃圾的物理组成和化学特征进行了取样分析,结果表明:兰州城区餐厨垃圾中非食物性垃圾占11.26%,其主要组成为纸张(35.5%)、轻细杂质(34.6%)和塑料(17.8%)等;食物性垃圾中含油率、全磷和氨氮含量的波动性较大,变异系数分别为113.5%、68.0%和33.0%,其余指标的变异性较小;不同城区食物性垃圾的理化性质差异较小,仅在流动水比例、含水率和COD方面存在差异性;周内差异对比表明,周二、周四和周六的食物性垃圾中氨氮含量均存在显著差异性,周四的食物性垃圾中氯化物含量显著低于周二和周六,周六的碳含量显著低于周二;日内差异分析表明,中午和晚上样本的理化性质差异较大,中午样本中流动水比例、鲜基含水率、含水率和氯化物含量均显著高于晚上样本,而COD、氨氮、总氮和蛋白质含量显著低于晚上样本。本次研究表明,兰州城区餐厨垃圾在不同区和周内差异较小,在处理过程中可统一处理,而早上和晚上的理化性质差异较大,在资源化处理过程中建议单独处理。