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本试验以小麦粉、海带粉、胡萝卜粉为主要原料生产新型营养保健挂面,结果表明,加入海带粉和胡萝卜粉的挂面,色泽淡绿、表面光洁、耐煮爽口,产品外观与内在质量及烹煮性均能达到一般挂面的质量技术要求。
海带三合营养保健挂面生产
【摘 要】
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本试验以小麦粉、海带粉、胡萝卜粉为主要原料生产新型营养保健挂面,结果表明,加入海带粉和胡萝卜粉的挂面,色泽淡绿、表面光洁、耐煮爽口,产品外观与内在质量及烹煮性均能达
【机 构】
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宁夏大学农学院食品科学系; 宁夏大学农学院食品科学系 (银川750021); (银川750021);
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2004年期
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