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综述了影响猪肉品质的营养因素及其作用机理的研究进展。猪肉主要受能量、脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物元素及其它添加剂的影响，但更多的实际应用和生理作用的拓展，还有待进一步的研究。
影响猪肉品质的营养因素
【摘 要】
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综述了影响猪肉品质的营养因素及其作用机理的研究进展。猪肉主要受能量、脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物元素及其它添加剂的影响，但更多的实际应用和生理作用的拓展，还有
【机 构】
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沈阳农业大学
【出 处】
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养殖与饲料
【发表日期】
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2006年8期
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