【摘 要】
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糯玉米起源于中国,我国人民历来就有食用青穗糯玉米的传统。它是玉米胚乳性状的一种突变体,其籽粒不透明,晦暗,外观似蜡质,坚硬无光泽,又称蜡质玉米,籽粒全部为支链淀粉,故
【机 构】
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中国科学院长沙农业现代化所,湖南省桃源县农业局 410125,415700
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糯玉米起源于中国,我国人民历来就有食用青穗糯玉米的传统。它是玉米胚乳性状的一种突变体,其籽粒不透明,晦暗,外观似蜡质,坚硬无光泽,又称蜡质玉米,籽粒全部为支链淀粉,故又称粘玉米。 糯玉米用途广泛,除直接作粮食和饲料外,糯玉米是淀粉工业、
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