【摘 要】
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主要研究抗氧化剂TBHQ、BHA和BHT在玻碳电极上伏安性质,三者循环伏安图表明,三个峰形良好氧化峰分别对应:TBHQ氧化峰电位为590mV,BHA氧化峰电位为710mV,BHT氧化峰电位为1050mV
【机 构】
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河北科技大学,中国农业大学食品学院
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主要研究抗氧化剂TBHQ、BHA和BHT在玻碳电极上伏安性质,三者循环伏安图表明,三个峰形良好氧化峰分别对应:TBHQ氧化峰电位为590mV,BHA氧化峰电位为710mV,BHT氧化峰电位为1050mV,只有一个还原峰,电位为-90mV。通过试验优化电分析法测定植物油样抗氧化剂分析技术参数 借助最小偏二乘法(PLS),利用电分析法预测人工模拟试样中三种抗氧化剂含量,结果令人满意。该研究利用所开发方法测定实际油样中抗氧化剂含量,其回收率为94~104.1% 结果表明,该法同时测定植物油中两种及以上抗氧化剂是
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