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摘要 介绍宁南山区无公害韭菜栽培技术，包括选地、品种选择、肥水管理、病虫害防治、收割等方面内容，以为提高当地无公害韭菜的种植水平提供参考。
关键词 韭菜；无公害；栽培技术；宁南山区
中图分类号 S633.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）14-0094-01
隆德县地处黄土高原西部，六盘山西麓，境内群山绵亘，峰峦叠嶂，沟壑纵横。总面积985 km2，丘陵面积占总面积的63.8%，东西宽41 km，南北长47 km，海拔1 720～2 942 m。地处北纬35°21′～35°47′，东经105°48′～106°15′，气候属中温带大陆性半湿润向半干旱过渡区。春季风大，气候干燥，昼夜温差大，由于受西北利亚冷空气影响，常出现倒春寒天气；夏季气候温凉时间较长，降雨少，干旱、冰雹等自然灾害发生极为频繁，适宜种植冷凉型蔬菜韭菜。秋季气温下降迅速，早霜来的快，降雨主要集中在7—9月，易发生秋涝和连阴雨；冬季寒冷而漫长，气候干燥，易出现极端天气。年平均气温5.1 ℃，年平均无霜期125 d，最少94 d。年降水量542 mm。由于受海拔的影响东南部气候较冷、湿润，西北部气候较暖、干燥，差异较大。根据隆德县近2年气象资料记载，早霜一般9月22日出现，晚霜5月18日结束。日平均气温 ≥5 ℃的时期在4月18日至10月18日，共180 d；日平均气温≥10 ℃的时期在5月15日至9月18日，共123 d；日平均气温≥15 ℃的时期在7月3日至8月18日，仅45 d。因此，根据以上气候和土壤状况分析，隆德县无公害韭菜正常生产期在4月下旬至10月中旬，安全生产期在5月中旬至9月中旬，安全生产期仅有120 d左右，而且只能在西南地区种植。为此，现总结宁南山区无公害韭菜栽培技术，以供参考。
1 选地
隆德县无公害韭菜基地选择在温堡乡吴川村周边2 km以内无污染源、土壤肥沃、旱涝保收的优良田块。该村农田大气环境质量、农田灌溉水质、农田土壤分别符合《无公害农产品基地农田大气环境质量标准（GB 3090—1996）》《生产用水质量标準（GB 15618—1995）》。
2 品种选择
选择抗病品种是生产无公害韭菜的关键环节。宜选择抗病性强、发棵早、生长势强、叶色较深、叶片宽大鲜嫩、香辣味浓、品质优良的品种，如冬季休眠型平韭2号和杂交种富韭10号，抗寒型的平韭6号、富韭8号、富韭9号和杂交种多抗富韭6号、多抗富韭11号、富韭1号等。
3 肥水管理
施肥原则是以有机肥为主，限量限品种施用化肥和微肥，实行测土配方平衡施肥。施用腐熟有机肥60～75 t/hm2，以及氮磷钾复合肥225～300 kg/hm2，可作为底肥一次性施入。禁止施用硝态氮肥，禁止施用无公害化处理不达标的生活垃圾和工业用污泥，韭菜收获前20 d内不追施任何肥料。无公害韭菜浇水时，应尽量用地下水，因为地面水和工业废水的水质不稳定[1-2]。根据隆德县土壤墒情、韭菜生长情况，可适时适量浇水。每割完一茬，应及时中耕，待伤口愈合新叶长出再施肥浇水。
4 病虫害防治
一是选用优良品种，播种时用55 ℃温水浸种15 min；二是加强水肥管理；三是采用适当通风、滴灌等措施，最大限度降低空气湿度；夜间棚内温度控制在10～12 ℃；四是适当施入草木灰，促进韭菜发根、分蘖、增产，降低灰霉病、疫病、韭菜根蛆的发生几率；五是遵循预防为主、综合防治的原则，选用安全、高效的化学农药，扩大植物源和生物源杀虫、杀菌剂的应用，科学施药[3-4]。在晴天可用无公害生物制剂50%腐霉利粉剂1500倍液，或用505乙烯菌核利粉剂800～1 000倍液喷雾防治灰霉病；如遇阴雨天可用10%速克灵烟剂250～300 g/hm2，或用45%百菌清烟剂3 000～3 750 g/hm2熏治；可用25%甲霜灵可湿性粉剂750倍液，或70%代森锰锌500倍液喷雾防治疫病。以上药剂在韭菜收割前7 d内禁止使用。为害韭菜的主要地下害虫是根蛆，可用50%辛硫磷乳油0.5～1.0 kg，或48%乐斯本乳油0.2 kg，或90%晶体敌百虫0.5～1.0 kg对水200～300 kg稀释后，于盖膜前顺垄浇灌，但在韭菜收割前10 d内禁用；也可用1%苦参碱醇杀虫剂2 000倍液灌根防治根蛆[5]。
5 收割
韭菜一般于早晨收割，以割到鳞茎上部 3～4 cm黄色叶鞘处为宜。收割时要边割边捆及时包装。每次收割后，把韭茬深划锄一遍，将周边土锄松，待2～3 d后韭茬伤口愈合、新叶快出时追施腐熟粪肥5 250～6 000 kg/hm2，同时加施尿素150 kg/hm2，以及氮磷钾复合肥150 kg/hm2，施肥后浇透水。一年生、二年生的韭菜田，分别可收割2～3、3～4茬。从第2年开始每年必须进行1次培土，以妥善解决韭菜跳根问题[4-5]。
6 参考文献
[1] 马本霞.高寒地区保护地无公害韭菜栽培技术[J].青海农技推广，2012（3）：35-37.
[2] 张粉萍.甘谷县无公害韭菜栽培技术[J].甘肃农业，2011（12）：89.
[3] 苗玉侠.朝阳地区日光温室冬春茬韭菜栽培技术[J].现代农业科技，2010（9）：127.
[4] 潘孝玉，戴文超，王晓萍.无公害韭菜栽培技术要点[J].吉林农业，2011（6）：166.
[5] 张太明，方振海.北方无公害韭菜栽培技术要点[J].中国园艺文摘，2010（5）：141.
关键词 韭菜；无公害；栽培技术；宁南山区
中图分类号 S633.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）14-0094-01
隆德县地处黄土高原西部，六盘山西麓，境内群山绵亘，峰峦叠嶂，沟壑纵横。总面积985 km2，丘陵面积占总面积的63.8%，东西宽41 km，南北长47 km，海拔1 720～2 942 m。地处北纬35°21′～35°47′，东经105°48′～106°15′，气候属中温带大陆性半湿润向半干旱过渡区。春季风大，气候干燥，昼夜温差大，由于受西北利亚冷空气影响，常出现倒春寒天气；夏季气候温凉时间较长，降雨少，干旱、冰雹等自然灾害发生极为频繁，适宜种植冷凉型蔬菜韭菜。秋季气温下降迅速，早霜来的快，降雨主要集中在7—9月，易发生秋涝和连阴雨；冬季寒冷而漫长，气候干燥，易出现极端天气。年平均气温5.1 ℃，年平均无霜期125 d，最少94 d。年降水量542 mm。由于受海拔的影响东南部气候较冷、湿润，西北部气候较暖、干燥，差异较大。根据隆德县近2年气象资料记载，早霜一般9月22日出现，晚霜5月18日结束。日平均气温 ≥5 ℃的时期在4月18日至10月18日，共180 d；日平均气温≥10 ℃的时期在5月15日至9月18日，共123 d；日平均气温≥15 ℃的时期在7月3日至8月18日，仅45 d。因此，根据以上气候和土壤状况分析，隆德县无公害韭菜正常生产期在4月下旬至10月中旬，安全生产期在5月中旬至9月中旬，安全生产期仅有120 d左右，而且只能在西南地区种植。为此，现总结宁南山区无公害韭菜栽培技术，以供参考。
1 选地
隆德县无公害韭菜基地选择在温堡乡吴川村周边2 km以内无污染源、土壤肥沃、旱涝保收的优良田块。该村农田大气环境质量、农田灌溉水质、农田土壤分别符合《无公害农产品基地农田大气环境质量标准（GB 3090—1996）》《生产用水质量标準（GB 15618—1995）》。
2 品种选择
选择抗病品种是生产无公害韭菜的关键环节。宜选择抗病性强、发棵早、生长势强、叶色较深、叶片宽大鲜嫩、香辣味浓、品质优良的品种，如冬季休眠型平韭2号和杂交种富韭10号，抗寒型的平韭6号、富韭8号、富韭9号和杂交种多抗富韭6号、多抗富韭11号、富韭1号等。
3 肥水管理
施肥原则是以有机肥为主，限量限品种施用化肥和微肥，实行测土配方平衡施肥。施用腐熟有机肥60～75 t/hm2，以及氮磷钾复合肥225～300 kg/hm2，可作为底肥一次性施入。禁止施用硝态氮肥，禁止施用无公害化处理不达标的生活垃圾和工业用污泥，韭菜收获前20 d内不追施任何肥料。无公害韭菜浇水时，应尽量用地下水，因为地面水和工业废水的水质不稳定[1-2]。根据隆德县土壤墒情、韭菜生长情况，可适时适量浇水。每割完一茬，应及时中耕，待伤口愈合新叶长出再施肥浇水。
4 病虫害防治
一是选用优良品种，播种时用55 ℃温水浸种15 min；二是加强水肥管理；三是采用适当通风、滴灌等措施，最大限度降低空气湿度；夜间棚内温度控制在10～12 ℃；四是适当施入草木灰，促进韭菜发根、分蘖、增产，降低灰霉病、疫病、韭菜根蛆的发生几率；五是遵循预防为主、综合防治的原则，选用安全、高效的化学农药，扩大植物源和生物源杀虫、杀菌剂的应用，科学施药[3-4]。在晴天可用无公害生物制剂50%腐霉利粉剂1500倍液，或用505乙烯菌核利粉剂800～1 000倍液喷雾防治灰霉病；如遇阴雨天可用10%速克灵烟剂250～300 g/hm2，或用45%百菌清烟剂3 000～3 750 g/hm2熏治；可用25%甲霜灵可湿性粉剂750倍液，或70%代森锰锌500倍液喷雾防治疫病。以上药剂在韭菜收割前7 d内禁止使用。为害韭菜的主要地下害虫是根蛆，可用50%辛硫磷乳油0.5～1.0 kg，或48%乐斯本乳油0.2 kg，或90%晶体敌百虫0.5～1.0 kg对水200～300 kg稀释后，于盖膜前顺垄浇灌，但在韭菜收割前10 d内禁用；也可用1%苦参碱醇杀虫剂2 000倍液灌根防治根蛆[5]。
5 收割
韭菜一般于早晨收割，以割到鳞茎上部 3～4 cm黄色叶鞘处为宜。收割时要边割边捆及时包装。每次收割后，把韭茬深划锄一遍，将周边土锄松，待2～3 d后韭茬伤口愈合、新叶快出时追施腐熟粪肥5 250～6 000 kg/hm2，同时加施尿素150 kg/hm2，以及氮磷钾复合肥150 kg/hm2，施肥后浇透水。一年生、二年生的韭菜田，分别可收割2～3、3～4茬。从第2年开始每年必须进行1次培土，以妥善解决韭菜跳根问题[4-5]。
6 参考文献
[1] 马本霞.高寒地区保护地无公害韭菜栽培技术[J].青海农技推广，2012（3）：35-37.
[2] 张粉萍.甘谷县无公害韭菜栽培技术[J].甘肃农业，2011（12）：89.
[3] 苗玉侠.朝阳地区日光温室冬春茬韭菜栽培技术[J].现代农业科技，2010（9）：127.
[4] 潘孝玉，戴文超，王晓萍.无公害韭菜栽培技术要点[J].吉林农业，2011（6）：166.
[5] 张太明，方振海.北方无公害韭菜栽培技术要点[J].中国园艺文摘，2010（5）：141.