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用纳米SiOx对壳聚糖涂膜进行改性，并对所形成的涂膜进行表征，结果表明，复合膜中壳聚糖与SiOx微粒间存在强烈的氢键相互作用，改性后壳聚糖膜的性能在保鲜效果、持水性、透光率和力学性能等指标上得到改善和提高。
纳米SiOx／单甘脂对壳聚糖保鲜涂膜改性的研究
【摘 要】
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用纳米SiOx对壳聚糖涂膜进行改性，并对所形成的涂膜进行表征，结果表明，复合膜中壳聚糖与SiOx微粒间存在强烈的氢键相互作用，改性后壳聚糖膜的性能在保鲜效果、持水性、透光率和力
【机 构】
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教育部绿色农药与农业生物工程省部共建重点实验室,贵州省发酵工程与生物制药省重点实验室,贵州大学化学工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年3期
【基金项目】
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贵州省科学技术基金资助项目（3035）,贵州省科技攻关资助项目（NGY065）
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