为了解湛江市禽源致病菌大肠杆菌和沙门氏菌对禽肉产品的污染程度及其耐药性,采集市售禽肉中的肝脏样品(61份)和养殖场活禽的泄殖腔棉试子样品(20份)共81份,进行大肠杆菌、肠出血性大肠杆菌O157:H7和沙门氏菌的分离培养和生化试验鉴定,共分离鉴定出大肠杆菌35株,检出率为43.21%,其中肠出血性大肠杆菌O157:H77株,检出率为8.64%;检出沙门氏菌11株,检出率为13.58%。利用纸片琼脂扩散法,选择21株大肠杆菌和11株沙门氏菌进行了对26种常用抗菌药物的药敏试验。试验结果表明,被检大肠杆菌和沙门氏菌多数菌株呈多重耐药。其中大肠杆菌三重以上耐药率为66.7%,最多耐药种类达14种;沙门氏菌三重以上耐药率为54.5%,最多耐药种类为10种。除阿米卡星、氧氟沙星和头孢吡肟外,其他药物均有耐药菌株出现。其中大肠杆菌对四环素、苯唑西林和头孢西丁耐药率最高,均为85.71%,其次对氨苄西林和氯霉素耐药率较高,分别为47.62%和38.10%。沙门氏菌对苯唑西林耐药率最高,达90.91%,其次对氨苄西林和四环素耐药率较高,分别为54.55%和36.36%。被检大肠杆菌和沙门氏菌对氧氟沙星、头孢吡肟和阿米卡星均没出现耐药菌株。