【摘 要】
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近年来，食品科学与工程专业在高等院校快速发展。提升该专业本科生科研创新能力，规范管理科研创新训练过程，是培养高素质创新型应用人才的关键。本文分析了该专业学生在科研创新
【基金项目】
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湖北师范大学2015年教学研究项目
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近年来，食品科学与工程专业在高等院校快速发展。提升该专业本科生科研创新能力，规范管理科研创新训练过程，是培养高素质创新型应用人才的关键。本文分析了该专业学生在科研创新训练过程中存在的问题。提出了集选题、文献阅读与综述撰写、实验方案制定及论证、实验操作技能及实验室规范培训、实验实施及质量监控、科研论文撰写、企业实践及科研创新训练效果评价为一体的科研创新训练管理体系。该管理体系可加快本科生由知识型转向创新型、应用型，并提升学生综合素质。
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