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摘 要：本文主要探讨了旅游英语的教学方法：互动式课堂、情景式课堂、多媒体课堂和实践课堂，分析了旅游英语教学中教材、师资、学生水平及教室设备等存在的问题，提出了引进外文教材、培养高水平的教师及完善教室、设备等措施。
关键词：教学方法 旅游英语
随着我国对外开放的深入和中外交流的增多，尤其是世贸组织的加入和2008年北京奥运、上海2010年世博会和广州2010亚运会的举办，促进了我国出、入境旅游业，同时带动了整个社会对既懂外语，又懂旅游专业知识的人才的需求。培养既通晓涉外旅游知识，又精通英语的管理及服务人才成为当前旅游管理专业的发展方向和必由之路。因此，旅游管理专业英语教学应着重从教材利用、教学手段、教师素质、教学方法等方面进行改革探索，从而激发学生的学习兴趣，提高学生旅游英语的应用能力，为旅游企业培养出优秀的实用性人才。
一、旅游英语课程的特点
《旅游英语》课程的主要特点有：
1. 实践性强。无论是导游还是饭店管理、服务人员，在工作中都需要与外国人接触，并与之面对面地交谈，同时他们的工作通常贯穿于游客的整个活动之中，从机场接待到结束送别，都需要旅游人才的服务。在实际工作中，旅游服务质量必然影响到我国旅游业的声誉，同时旅游服务对商务旅游的成功与否也至关重要。因而，《旅游英语》应注重培养学生的实践能力，要求他们达到能够阅读外文资料，与外国游人熟练交谈，并能提供优良的业务服务。
2. 专业性强。勿庸置疑，《旅游英语》必然涉及深厚的旅游专业基础知识。如旅游资源、旅游规划、饭店、旅行社、旅游景点、旅游交通等各个部门的知识，要求学生具有基本的专业基础知识。如果开设过旅游专业课程，对加深理解专业英语的内容有很好的帮助，这些说明了《旅游英语》首先是旅游的，具有很强的专业性。
3. 综合性强。旅游业是一门综合性很强的学科，《旅游英语》也不例外，它涉及的内容十分广泛，历史、地理、风俗、文学、宗教、地质、烹饪、建筑等多学科知识无所不包。因此，《旅游英语》的教学应通过各种方式，把各方面的知识介绍给学生，最大程度地拓宽学生的知识面，扩大学生的视野。同时，《旅游英语》也有很强的地域性，需要学生了解本地的名胜古迹、风土人情、文化遗产。
二、旅游英语教学方法探讨
《旅游英语》具有专业课教学和英语课教学的特点，为了更好地达到教学效果，需要在教学过程中探索、改革。
在教学中，笔者针对其特点，运用了不同教学方法，其中收益较大的教学方法主要有以下几种：
1. 激发学生学习积极性——互动式课堂
互动式课堂有很多方法，首先可以采取问答方式，即在讲解课文的过程中结合课文内容，给学生多提问题，让学生带着问题看书、回答。例如，在魏国富编写的《实用旅游英语教程》中“Why People Travel?”结合课文内容可设置这样的问题：“Why do people like traveling so much?”和“What helps to stimulate the tourist industry?”通过这两个问题的回答，学生可以掌握书上主要的内容，同时也锻炼了口头表达能力。其次，在教学过程中坚持课前演讲，让两名学生根据所学的内容，结合本地的实际进行导游讲解，这不仅可以提高学生的英语听说水平，同时也能拓展学生的专业知识面。在实际教学中，学生也热衷于课堂演讲，每次都会积极准备，即使是那些英语口语不是很好的学生，虽然由于勇气不足而不敢积极参与，但也特别希望教师在课堂上能够以“点兵”的方式多给他们练习的机会。总之，互动式课堂可以避免老师在课堂上唱“独角戏”的状况，能充分发挥学生的积极性，提高学习效率。
2. 培养学生的学习兴趣——情景式课堂
情景式课堂是把学生引入一个特定的情景里，让学生通过听、看、说和表演，轻松愉快地学习英语，并能让学生在真实情景或模拟情景中锻炼、强化、提高运用语言知识和获得语感的能力。情景式教学在《旅游英语》教学中非常有效，因为《旅游英语》口语训练很多都是在特定场合下发生的，如入住宾馆、饭店进餐、景点讲解等。情景式课堂，老师要根据教学内容通过阅读、听磁带、看录像等方式，给学生讲解有关的专业术语、口语表达等知识，然后给出特定的场景，让学生通过角色扮演(Role play)，使学生仿佛置身其境，充分发挥自己的想象力，来达到学习的目的。这种方法可以极大地培养学生的学习兴趣，学生有了浓厚的学习兴趣，就会转变学习动机，由表层的应付考试转变为深层次的提高自身素质。同时，学习态度也会由被动式的“要我学”转变为主动式的“我要学”，这两方面的效果显然是不同的。
3. 多媒体教学——声像课堂
现代计算机技术的发展为《旅游英语》教学提供了先进的教学方法和教学设备。利用先进的多媒体技术可以让学生在声光配套、音形结合的环境中学习英语，达到良好的教学效果。声像教室具有再现真实世界、直观生动、学习语言与学习文化同步等特点。多媒体材料可以是多方面的，如一些介绍景点的影音资料，一些相关的电视节目、网络资料等，内容涉及中国有名的景点介绍、地方文化、旅游设施等内容，是很好的教学资料。在教学中，笔者发现利用多媒体设备，适当穿插一些课本以外的知识，并给予讲解和练习，对学生提高专业知识水平和英语运用能力都有很好的帮助。
三、旅游英语教学中存在的问题及对策
目前，旅游英语由于存在一些客观、主观因素，还有一些难题需要解决，主要问题如下：
1. 教材内容陈旧
良好的教材是保证教学质量和效果的根本。目前《旅游英语》教材版本很多，它们的难度、选题都有不同的层次。这显然并非坏事，因为可以满足多层次的需求。而教材是反映一定时期的政治、经济、文化、技术、社会现象等的产物，随着时代的发展，即使是优秀的教材也会失去原有的魅力和价值，因此，对教材的改革也是刻不容缓。首先教材要突出专业性。旅游英语课是涉外餐旅企业管理与服务专业的一门专业基础课，也是关于专业知识的英语口语课。它要求教材内容必须包罗万象，不仅要阐述旅行社、旅游景点方面的知识，也应介绍饭店宾馆交通运输各个部门的情况。其次教材必须选择实用性强的内容，否则培养出的学生要么脱离实际，要么曲高和寡。最后，教材要突出新颖性。中国的旅游业要同世界接轨，这一要求使得旅游英语教材必须吸收国外的先进知识与理念。
2. 教学设备需要更新、完善
《旅游英语》的多样化教学离不开先进的实验室、语音室、多媒体教室。目前很多高校由于教学设备不足而不能满足《旅游英语》教学的要求。虽然一些学校配有语音室，但数量不足，其目的主要为公共英语或英语专业学生使用，而对于专业英语教学却常常忽略。多媒体教室需要良好的投影效果，较好的音响设备，但在某些教室虽然配有电脑、投影仪，但缺乏较好的音响设备，这就影响了学习的效果与教学质量。因此，要提高旅游英语的教学水平，还必须加大投资，完善、更新教室设备。
3. 师资水平有待进一步提高
目前，《旅游英语》师资队伍主要由英语专业出身的老师和旅游专业出身的年轻老师组成。前者虽然有深厚的英语知识，但缺乏旅游专业的基础知识，这与《旅游英语》的专业性强的特点不相符；而后者虽然具备专业知识，但其英语水平却不及前者。面对新兴专业教育，部分教师的教学指导思想转变不够及时，因而削弱了旅游英语教育的实用性和技术性。尽管英语专业是门实践性很强的专业，但是目前的教学现状与旅游英语总体要求还有很大差距。因此，教师除了应具有的英语专业相关的知识外，还应充分利用信息时代的资讯优势加强对旅游英语专业知识、旅游英语口语、旅游业英语、导游英语等相关知识和技能的学习；同时，旅游英语专业的教师也应深入实践，深入到旅行社、饭店等餐旅部门，不断丰富、加强自身的实践能力，使教学更有针对性、实用性。同时，教师要善于将旅游专业知识，实践经验融入到日常课堂教学中，扩大学生旅游方面的词汇量，举例要尽可能选用学生今后工作中所需的句子、片段，使学生循序渐进地掌握专业知识，打好语言基础。
4. 学生水平参差不齐
教学效果的好坏与学生素质密切相关。在教学过程中，我们发现有的学生有较好的英语水平，已通过了四、六级英语考试，而有的则较差。不同水平的学生对老师教学方式、教学内容、进度有不同的要求。水平较高的学生希望老师采用全英语教学，内容要深一些，进度稍快一些；而有的学生希望采用汉语教学，进度放慢。笔者认为，教师可以根据学生的反馈意见，综合学生的整体水平来安排进度，采用英语为主、汉语补充解释的双语教学方式。
四、结论与启示
笔者通过教学实践认为，《旅游英语》具有实践性强、专业性强、综合性强等特点；《旅游英语》的课堂教学应以互动式课堂、情景式课堂、声像课堂等为主。针对教学中存在的问题，笔者认为：要根据学生的水平、专业培养目标来选择合适的教材，另外也可采用优秀的外文原版教材；加大投资，完善、更新教室设备；培养具有旅游管理知识和英语知识的教师，根据学生反馈的意见，综合学生的整体水平来安排进度，采用英语为主、汉语补充解释的教学方式。
参考文献：
［1］孙小珂.把“文化”引入旅游英语教学的课堂［J］.江汉大学学报(人文社科版)，2002，(4).
［2］杨敏.情景教学——旅游英语教学的有效方法［J］.无锡商业职业技术学院学报，2003.9，(3).
［3］段开成.旅游英语(高级)［M］.天津：南开大学出版社，2001.
［4］李红.录像在旅游英语教学中的作用［J］.外语电化教学.2000.12，(78).
［5］魏国富.实用旅游英语教程［M］.复旦大学出版社，2002.
关键词：教学方法 旅游英语
随着我国对外开放的深入和中外交流的增多，尤其是世贸组织的加入和2008年北京奥运、上海2010年世博会和广州2010亚运会的举办，促进了我国出、入境旅游业，同时带动了整个社会对既懂外语，又懂旅游专业知识的人才的需求。培养既通晓涉外旅游知识，又精通英语的管理及服务人才成为当前旅游管理专业的发展方向和必由之路。因此，旅游管理专业英语教学应着重从教材利用、教学手段、教师素质、教学方法等方面进行改革探索，从而激发学生的学习兴趣，提高学生旅游英语的应用能力，为旅游企业培养出优秀的实用性人才。
一、旅游英语课程的特点
《旅游英语》课程的主要特点有：
1. 实践性强。无论是导游还是饭店管理、服务人员，在工作中都需要与外国人接触，并与之面对面地交谈，同时他们的工作通常贯穿于游客的整个活动之中，从机场接待到结束送别，都需要旅游人才的服务。在实际工作中，旅游服务质量必然影响到我国旅游业的声誉，同时旅游服务对商务旅游的成功与否也至关重要。因而，《旅游英语》应注重培养学生的实践能力，要求他们达到能够阅读外文资料，与外国游人熟练交谈，并能提供优良的业务服务。
2. 专业性强。勿庸置疑，《旅游英语》必然涉及深厚的旅游专业基础知识。如旅游资源、旅游规划、饭店、旅行社、旅游景点、旅游交通等各个部门的知识，要求学生具有基本的专业基础知识。如果开设过旅游专业课程，对加深理解专业英语的内容有很好的帮助，这些说明了《旅游英语》首先是旅游的，具有很强的专业性。
3. 综合性强。旅游业是一门综合性很强的学科，《旅游英语》也不例外，它涉及的内容十分广泛，历史、地理、风俗、文学、宗教、地质、烹饪、建筑等多学科知识无所不包。因此，《旅游英语》的教学应通过各种方式，把各方面的知识介绍给学生，最大程度地拓宽学生的知识面，扩大学生的视野。同时，《旅游英语》也有很强的地域性，需要学生了解本地的名胜古迹、风土人情、文化遗产。
二、旅游英语教学方法探讨
《旅游英语》具有专业课教学和英语课教学的特点，为了更好地达到教学效果，需要在教学过程中探索、改革。
在教学中，笔者针对其特点，运用了不同教学方法，其中收益较大的教学方法主要有以下几种：
1. 激发学生学习积极性——互动式课堂
互动式课堂有很多方法，首先可以采取问答方式，即在讲解课文的过程中结合课文内容，给学生多提问题，让学生带着问题看书、回答。例如，在魏国富编写的《实用旅游英语教程》中“Why People Travel?”结合课文内容可设置这样的问题：“Why do people like traveling so much?”和“What helps to stimulate the tourist industry?”通过这两个问题的回答，学生可以掌握书上主要的内容，同时也锻炼了口头表达能力。其次，在教学过程中坚持课前演讲，让两名学生根据所学的内容，结合本地的实际进行导游讲解，这不仅可以提高学生的英语听说水平，同时也能拓展学生的专业知识面。在实际教学中，学生也热衷于课堂演讲，每次都会积极准备，即使是那些英语口语不是很好的学生，虽然由于勇气不足而不敢积极参与，但也特别希望教师在课堂上能够以“点兵”的方式多给他们练习的机会。总之，互动式课堂可以避免老师在课堂上唱“独角戏”的状况，能充分发挥学生的积极性，提高学习效率。
2. 培养学生的学习兴趣——情景式课堂
情景式课堂是把学生引入一个特定的情景里，让学生通过听、看、说和表演，轻松愉快地学习英语，并能让学生在真实情景或模拟情景中锻炼、强化、提高运用语言知识和获得语感的能力。情景式教学在《旅游英语》教学中非常有效，因为《旅游英语》口语训练很多都是在特定场合下发生的，如入住宾馆、饭店进餐、景点讲解等。情景式课堂，老师要根据教学内容通过阅读、听磁带、看录像等方式，给学生讲解有关的专业术语、口语表达等知识，然后给出特定的场景，让学生通过角色扮演(Role play)，使学生仿佛置身其境，充分发挥自己的想象力，来达到学习的目的。这种方法可以极大地培养学生的学习兴趣，学生有了浓厚的学习兴趣，就会转变学习动机，由表层的应付考试转变为深层次的提高自身素质。同时，学习态度也会由被动式的“要我学”转变为主动式的“我要学”，这两方面的效果显然是不同的。
3. 多媒体教学——声像课堂
现代计算机技术的发展为《旅游英语》教学提供了先进的教学方法和教学设备。利用先进的多媒体技术可以让学生在声光配套、音形结合的环境中学习英语，达到良好的教学效果。声像教室具有再现真实世界、直观生动、学习语言与学习文化同步等特点。多媒体材料可以是多方面的，如一些介绍景点的影音资料，一些相关的电视节目、网络资料等，内容涉及中国有名的景点介绍、地方文化、旅游设施等内容，是很好的教学资料。在教学中，笔者发现利用多媒体设备，适当穿插一些课本以外的知识，并给予讲解和练习，对学生提高专业知识水平和英语运用能力都有很好的帮助。
三、旅游英语教学中存在的问题及对策
目前，旅游英语由于存在一些客观、主观因素，还有一些难题需要解决，主要问题如下：
1. 教材内容陈旧
良好的教材是保证教学质量和效果的根本。目前《旅游英语》教材版本很多，它们的难度、选题都有不同的层次。这显然并非坏事，因为可以满足多层次的需求。而教材是反映一定时期的政治、经济、文化、技术、社会现象等的产物，随着时代的发展，即使是优秀的教材也会失去原有的魅力和价值，因此，对教材的改革也是刻不容缓。首先教材要突出专业性。旅游英语课是涉外餐旅企业管理与服务专业的一门专业基础课，也是关于专业知识的英语口语课。它要求教材内容必须包罗万象，不仅要阐述旅行社、旅游景点方面的知识，也应介绍饭店宾馆交通运输各个部门的情况。其次教材必须选择实用性强的内容，否则培养出的学生要么脱离实际，要么曲高和寡。最后，教材要突出新颖性。中国的旅游业要同世界接轨，这一要求使得旅游英语教材必须吸收国外的先进知识与理念。
2. 教学设备需要更新、完善
《旅游英语》的多样化教学离不开先进的实验室、语音室、多媒体教室。目前很多高校由于教学设备不足而不能满足《旅游英语》教学的要求。虽然一些学校配有语音室，但数量不足，其目的主要为公共英语或英语专业学生使用，而对于专业英语教学却常常忽略。多媒体教室需要良好的投影效果，较好的音响设备，但在某些教室虽然配有电脑、投影仪，但缺乏较好的音响设备，这就影响了学习的效果与教学质量。因此，要提高旅游英语的教学水平，还必须加大投资，完善、更新教室设备。
3. 师资水平有待进一步提高
目前，《旅游英语》师资队伍主要由英语专业出身的老师和旅游专业出身的年轻老师组成。前者虽然有深厚的英语知识，但缺乏旅游专业的基础知识，这与《旅游英语》的专业性强的特点不相符；而后者虽然具备专业知识，但其英语水平却不及前者。面对新兴专业教育，部分教师的教学指导思想转变不够及时，因而削弱了旅游英语教育的实用性和技术性。尽管英语专业是门实践性很强的专业，但是目前的教学现状与旅游英语总体要求还有很大差距。因此，教师除了应具有的英语专业相关的知识外，还应充分利用信息时代的资讯优势加强对旅游英语专业知识、旅游英语口语、旅游业英语、导游英语等相关知识和技能的学习；同时，旅游英语专业的教师也应深入实践，深入到旅行社、饭店等餐旅部门，不断丰富、加强自身的实践能力，使教学更有针对性、实用性。同时，教师要善于将旅游专业知识，实践经验融入到日常课堂教学中，扩大学生旅游方面的词汇量，举例要尽可能选用学生今后工作中所需的句子、片段，使学生循序渐进地掌握专业知识，打好语言基础。
4. 学生水平参差不齐
教学效果的好坏与学生素质密切相关。在教学过程中，我们发现有的学生有较好的英语水平，已通过了四、六级英语考试，而有的则较差。不同水平的学生对老师教学方式、教学内容、进度有不同的要求。水平较高的学生希望老师采用全英语教学，内容要深一些，进度稍快一些；而有的学生希望采用汉语教学，进度放慢。笔者认为，教师可以根据学生的反馈意见，综合学生的整体水平来安排进度，采用英语为主、汉语补充解释的双语教学方式。
四、结论与启示
笔者通过教学实践认为，《旅游英语》具有实践性强、专业性强、综合性强等特点；《旅游英语》的课堂教学应以互动式课堂、情景式课堂、声像课堂等为主。针对教学中存在的问题，笔者认为：要根据学生的水平、专业培养目标来选择合适的教材，另外也可采用优秀的外文原版教材；加大投资，完善、更新教室设备；培养具有旅游管理知识和英语知识的教师，根据学生反馈的意见，综合学生的整体水平来安排进度，采用英语为主、汉语补充解释的教学方式。
参考文献：
［1］孙小珂.把“文化”引入旅游英语教学的课堂［J］.江汉大学学报(人文社科版)，2002，(4).
［2］杨敏.情景教学——旅游英语教学的有效方法［J］.无锡商业职业技术学院学报，2003.9，(3).
［3］段开成.旅游英语(高级)［M］.天津：南开大学出版社，2001.
［4］李红.录像在旅游英语教学中的作用［J］.外语电化教学.2000.12，(78).
［5］魏国富.实用旅游英语教程［M］.复旦大学出版社，2002.