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酪蛋白糖巨肽具有抗感染,增强免疫力,防血栓,抗凝血等作用,在生物和营养方面具有广阔的市场前景.目的在Hoist研究方法的基础上对超滤时间进行优化,旨在探讨超滤时间与酪蛋白糖巨肽粗提物体积间的关系,确定最佳离心时间,为工业化生产提供参考依据.方法根据酪蛋白糖巨肽在不同pH值下分子量不同的原理,采用30 kD,3 kD的超滤管在恒温条件下超滤10,15,20,25,30,40 min,研究超滤时间与酪蛋白糖巨肽粗提物体积间的关系.结果pH值为3.1时,使用30 kD超滤离心管超滤最佳超滤时间20 min； pH值为6.7时,使用3 kD超滤离心管最佳的超滤时间30 min.