【摘 要】
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以玉米醇溶蛋白(Zein)和酪蛋白(Casein)为原料,利用谷氨酰胺转胺酶(TGase)为交联剂静电纺制备了酶交联Zein/Casein复合纳米纤维.表征了酶交联前后样品相对分子质量的变化,讨
【机 构】
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江南大学生态纺织教育部重点实验室,无锡,214122
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以玉米醇溶蛋白(Zein)和酪蛋白(Casein)为原料,利用谷氨酰胺转胺酶(TGase)为交联剂静电纺制备了酶交联Zein/Casein复合纳米纤维.表征了酶交联前后样品相对分子质量的变化,讨论了不同质量比样品的形貌和直径分布,水稳定性,润湿及力学性能.通过凝胶渗透色谱仪(GPC)的分析结果可知,交联导致样品相对分子质量明显增加.扫描电镜(SEM)分析结果表明,Zein/Casein质量比越大,样品的形态越好.同时说明交联后样品的水稳定性得到提高.电子万能试验机(WDW)测试结果表明,交联后样品的力学性能明显提高.表面张力仪(ST)结果显示,Zein/Casein质量比越小,样品的亲水性下降越明显.
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