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<正> 在蜂蜜的理化指标中有一项酶值,系指1克蜂蜜中所含淀粉酶可转化1％淀粉溶液的毫升数。酶值是作为评论蜂蜜质量的一个项目。酶值的高低可说明蜂蜜的新鲜程度及其营养价值的高低。在国际标准中规定酶值不得低于8,我国出口蜜规定在
采用分光光度计法测蜂蜜的酶值
【摘 要】
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<正> 在蜂蜜的理化指标中有一项酶值,系指1克蜂蜜中所含淀粉酶可转化1％淀粉溶液的毫升数。酶值是作为评论蜂蜜质量的一个项目。酶值的高低可说明蜂蜜的新鲜程度及其营养价值的
【机 构】
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中国农业科学院养蜂研究所;
【出 处】
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中国养蜂
【发表日期】
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1982年01期
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