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文章论述了岐山香醋醋酸发酵过程中操作的技术要求及影响产品质量的几个环节和技改方案。
岐山香醋醋酸发酵过程控制
【摘 要】
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文章论述了岐山香醋醋酸发酵过程中操作的技术要求及影响产品质量的几个环节和技改方案。
【机 构】
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岐山县酿造研究所
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2011年2期
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