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上回谈到吃饭要吃八分饱，这回接着谈饮食。
俗话说“多吃咸盐，少活十年”。温家宝总理深明此中道理，他对饭菜的要求很简单：“清清淡淡，汤汤水水，热热乎乎。”“清清淡淡”的意思就是要少油少盐。现在中国高血压病患者那么多，油盐摄入过量就是重要原因之一。
“唉呀，我就是爱吃咸的东西，难怪血压高。”盼盼叫道。
“除了盐，咸菜、味精、龙虾、火腿这些高钠的食品，也要少吃。”苏苏说。
“就是说，蛋类、虾蟹、内脏、红肉之类的，要少吃了？”
“对，而且最好是素食，因为素食更安全。现在江河海污染那么严重，吃鱼也不放心。”
“那植物不也有农药残留吗？”
“没错，但两害相权取其轻。植物的农药残留比动物要低得多，因为很多农药都是脂溶性的。另外，植物起码不用抗生素、镇静剂，植物也不会和动物一样生癌、得传染病……有兴趣的话，可以找《向肉食说NO》和《21世纪健康饮食》这两本书看看，书上有详细的科学数据。”
下载地址（图文并茂的哦）：
http://ishare.iask.sina.com.cn/f/7520969.html(向肉食说NO)
http://ishare.iask.sina.com.cn/f/10346842.html(21世纪健康饮食)
会不会没营养？
“可是，吃素会不会营养不良呀？”
“不会的。这样好了，我给你两个宝贝，你自己查查看：钙、铁、蛋白质……哪种营养不能从植物性食物中获取？”
1.中国食物成分表
http://ishare.iask.sina.com.cn/f/7310579.html
http://ishare.iask.sina.com.cn/f/5521776.html
2.食物营养成分在线查询
http://yingyang.118cha.com
盼盼立即试着查了几种她比较关心的营养元素，结果令她很意外。美白的维生素C就不必说了，含量前100名的，都是水果蔬菜，完全见不到动物性食物的踪影。而“三高”者最怕的胆固醇，则恰恰相反，除了奶油和酥油，完全与素食不沾边，都是由荤食带来的。再来看看蛋白质、钙和铁。
“唉呀，原以为，鸡蛋的蛋白质含量很高，谁知，与豆类、豆制品、果仁类一比，差远去了！”盼盼很意外。
“想不到龙虾、河虾的钙含量这么低，才分别为21mg/100g及325mg/100g！反而芥菜干、芝麻酱、豆腐干这些素食，达到了1000mg/100g以上。不过虾皮还好，与素食差距没那么大。”
“可是，它的胆固醇含量高达428mg/100g啊！你这位‘三高’女士，还是绕道吧。”苏苏提醒。
“噢！铁含量，荤食居然也没什么优势！”
“此外，叶酸可从深绿色蔬菜、豆类、坚果类中摄取；而香菇、慈菇、紫菜、海带、发酵豆制品（如红腐乳、豆豉）、芽菜及全麦、糙米……它们的维生素B12含量也很高。”
“嗯，从数据看，好像营养是没问题。可是，”盼盼还是不放心，“有没有实例证明，吃素对我们没有害处呢？比如说，会不会体力不够？会不会不聪明？”
会不会体力不够？
“马、牛和大象，它们吃素，你吃肉，你的体力比得过它们？”
“太能扯了吧？严肃点！”盼盼瞪了苏苏一眼。
“呵呵，这是印度瑜伽导师帕汉姆在《为什么不应该吃肉》一书中说的。好，不说动物了，说人吧。我给你略举几个素食运动员的例子吧！”（见素食名人榜体力篇）
素食名人榜（体力篇）
马拉松冠军：
孙基祯先生
第11届柏林奥运的马拉松冠军，他是位素食者。马拉松是非常考验体力的，没有相当的体力，无法顺利地跑完全程，更别说拿冠军。孙基祯先生还享年90岁，这样的高寿在运动员中很少见哦。
九面奥运短跑金牌得主：
卡尔·刘易斯（Carl Lewis）
现代田径史上难得的奇才，13次打破世界纪录，被誉为“欧文斯第二”。他说：“我参赛表现最佳的一年，正是我开始吃素的那一年。”这位运动家还是严格的素食者，连牛奶跟鸡蛋都不沾。
运动家：
大卫·史考特（Dave Scott）
他曾经说：“运动员需要动物性蛋白质的说法，其实是可笑的谬论。”因为他本身是素食者。他曾经连续3年赢得夏威夷铁人3项持久赛的冠军。
运动家：
爱德温·摩西（Edwin Moses）
刘翔的偶像，曾4次打破400米跨栏世界纪录，他更曾经在10年间世界各种跨栏赛事中，创下了122场比赛连胜的纪录，没有一次失手。而摩西本身也是素食者。
运动家：
穆雷·罗斯（Murray Rose）
著名的素食游泳运动员，他年仅17岁就在同一奥运会中获得3枚金牌，曾打破多项世界纪录。他2岁开始吃素。
……
百度一下“素食 奥运冠军”，就会看到更多的素食奥运冠军了。
《素食者运动营养手册》的作者、迈阿密体育营养学家、奥运选手的教练丽莎·多芙嫚（Lisa Dorfman）说，对运动量大的人，素食很有效。虽然肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力，但爆发力之后，素食者开始显现他更好的耐力，这是肉食者远远比不上的。
俗话说“多吃咸盐，少活十年”。温家宝总理深明此中道理，他对饭菜的要求很简单：“清清淡淡，汤汤水水，热热乎乎。”“清清淡淡”的意思就是要少油少盐。现在中国高血压病患者那么多，油盐摄入过量就是重要原因之一。
“唉呀，我就是爱吃咸的东西，难怪血压高。”盼盼叫道。
“除了盐，咸菜、味精、龙虾、火腿这些高钠的食品，也要少吃。”苏苏说。
“就是说，蛋类、虾蟹、内脏、红肉之类的，要少吃了？”
“对，而且最好是素食，因为素食更安全。现在江河海污染那么严重，吃鱼也不放心。”
“那植物不也有农药残留吗？”
“没错，但两害相权取其轻。植物的农药残留比动物要低得多，因为很多农药都是脂溶性的。另外，植物起码不用抗生素、镇静剂，植物也不会和动物一样生癌、得传染病……有兴趣的话，可以找《向肉食说NO》和《21世纪健康饮食》这两本书看看，书上有详细的科学数据。”
下载地址（图文并茂的哦）：
http://ishare.iask.sina.com.cn/f/7520969.html(向肉食说NO)
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会不会没营养？
“可是，吃素会不会营养不良呀？”
“不会的。这样好了，我给你两个宝贝，你自己查查看：钙、铁、蛋白质……哪种营养不能从植物性食物中获取？”
1.中国食物成分表
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http://ishare.iask.sina.com.cn/f/5521776.html
2.食物营养成分在线查询
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盼盼立即试着查了几种她比较关心的营养元素，结果令她很意外。美白的维生素C就不必说了，含量前100名的，都是水果蔬菜，完全见不到动物性食物的踪影。而“三高”者最怕的胆固醇，则恰恰相反，除了奶油和酥油，完全与素食不沾边，都是由荤食带来的。再来看看蛋白质、钙和铁。
“唉呀，原以为，鸡蛋的蛋白质含量很高，谁知，与豆类、豆制品、果仁类一比，差远去了！”盼盼很意外。
“想不到龙虾、河虾的钙含量这么低，才分别为21mg/100g及325mg/100g！反而芥菜干、芝麻酱、豆腐干这些素食，达到了1000mg/100g以上。不过虾皮还好，与素食差距没那么大。”
“可是，它的胆固醇含量高达428mg/100g啊！你这位‘三高’女士，还是绕道吧。”苏苏提醒。
“噢！铁含量，荤食居然也没什么优势！”
“此外，叶酸可从深绿色蔬菜、豆类、坚果类中摄取；而香菇、慈菇、紫菜、海带、发酵豆制品（如红腐乳、豆豉）、芽菜及全麦、糙米……它们的维生素B12含量也很高。”
“嗯，从数据看，好像营养是没问题。可是，”盼盼还是不放心，“有没有实例证明，吃素对我们没有害处呢？比如说，会不会体力不够？会不会不聪明？”
会不会体力不够？
“马、牛和大象，它们吃素，你吃肉，你的体力比得过它们？”
“太能扯了吧？严肃点！”盼盼瞪了苏苏一眼。
“呵呵，这是印度瑜伽导师帕汉姆在《为什么不应该吃肉》一书中说的。好，不说动物了，说人吧。我给你略举几个素食运动员的例子吧！”（见素食名人榜体力篇）
素食名人榜（体力篇）
马拉松冠军：
孙基祯先生
第11届柏林奥运的马拉松冠军，他是位素食者。马拉松是非常考验体力的，没有相当的体力，无法顺利地跑完全程，更别说拿冠军。孙基祯先生还享年90岁，这样的高寿在运动员中很少见哦。
九面奥运短跑金牌得主：
卡尔·刘易斯（Carl Lewis）
现代田径史上难得的奇才，13次打破世界纪录，被誉为“欧文斯第二”。他说：“我参赛表现最佳的一年，正是我开始吃素的那一年。”这位运动家还是严格的素食者，连牛奶跟鸡蛋都不沾。
运动家：
大卫·史考特（Dave Scott）
他曾经说：“运动员需要动物性蛋白质的说法，其实是可笑的谬论。”因为他本身是素食者。他曾经连续3年赢得夏威夷铁人3项持久赛的冠军。
运动家：
爱德温·摩西（Edwin Moses）
刘翔的偶像，曾4次打破400米跨栏世界纪录，他更曾经在10年间世界各种跨栏赛事中，创下了122场比赛连胜的纪录，没有一次失手。而摩西本身也是素食者。
运动家：
穆雷·罗斯（Murray Rose）
著名的素食游泳运动员，他年仅17岁就在同一奥运会中获得3枚金牌，曾打破多项世界纪录。他2岁开始吃素。
……
百度一下“素食 奥运冠军”，就会看到更多的素食奥运冠军了。
《素食者运动营养手册》的作者、迈阿密体育营养学家、奥运选手的教练丽莎·多芙嫚（Lisa Dorfman）说，对运动量大的人，素食很有效。虽然肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力，但爆发力之后，素食者开始显现他更好的耐力，这是肉食者远远比不上的。