【摘 要】
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【正】中国传统医学认为"黑色入肾",黑色素能滋阴、养血、补肾及添精功能。因此,天然黑色食品在当代国内外食品消费市场中占据着越来越重要的位置。黑色素(melanins)是一种以
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31301944);重庆市基本科研业务费(2013cstc-jbby-00906);重庆市博士后项目特别资助项目(Xm201335)
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【正】中国传统医学认为"黑色入肾",黑色素能滋阴、养血、补肾及添精功能。因此,天然黑色食品在当代国内外食品消费市场中占据着越来越重要的位置。黑色素(melanins)是一种以吲哚为主体的含硫异聚物,它的含量及分布不仅决定了人类及动物的肤色,同时也是影响畜禽被毛、羽毛颜色等重要经济性状的主要因素;而且能吸引可见光和紫外线的辐射,使体内细胞免受辐射损伤[1];黑色素生成中任何一个环节的异常或控
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