老皮石的收藏，顾名思义在“皮”。
　　其一，注重皮色的润度。而皮质的润度多与形成时的成因有关，有的老皮石因为身处局部风沙凹面，因为自身的尺寸较大受到风沙侵蚀面较小，抑或者长期埋藏于地下等等机缘巧合的原因，其某一面或局部皮质不均匀、粗糙，甚至出现严重的伤残断裂等，这种老皮石的收藏价值要远远低于完整油润皮质的戈壁老皮石。
　　其二，釉质色彩、色度相差较大或者颜色较为稀有罕见的戈壁老皮石，也会很大程度上影响老皮石的收藏价值。
　　其三，韵味，由于戈壁老皮石尺寸幅度变化较大，大小不均，形态不一，所以能够形成非常多的奇石观赏石题材，达到比较好的文化修饰。文化内涵的幅度也可以从古语典籍到歌舞戏曲，各种题材都能在老皮石的品种中找到它的一席之地。
　　老皮石的收藏最忌讳有伤，老皮大都石质较脆，很容易破损和断裂，新伤不易修复，老伤也会影响美观和完整性，很多老皮石或为一片或一道裂痕伤残，成为极为可惜的收藏品，极少有将缺憾化为收藏的巧妙之处的奇石收藏品。所以对于绝大部分收藏爱好者来说，收藏和选购老皮石，要格外注意伤残断裂的老皮石。更由此可见，收藏一方完美的“老皮石”，是何等的“福缘”！
　　最后，无论任何奇石收藏都不外乎“巧”字，从色彩的巧，纹理的巧，韵味的巧妙，能够达到巧妙地书写出大自然的神奇，都是一种收藏价值观。对于老皮石当然也不外乎这个道理。