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本文通过对“开拓者”葡萄在不同包装条件下，水溶性果胶（WP）、六偏磷酸盐可溶果胶（PP）、盐酸可溶果胶（HP）的含量分析和水溶性果胶粘度变化的研究，探讨WG型脱乙烯剂抑制贮藏期间葡萄果胶物质转化的原理。试验表明，WG脱乙烯剂能有效地抑制葡萄果胶的转化。
葡萄的保鲜研究Ⅱ．脱乙烯剂对葡萄果胶物质转化的抑制效果
【摘 要】
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本文通过对“开拓者”葡萄在不同包装条件下，水溶性果胶（WP）、六偏磷酸盐可溶果胶（PP）、盐酸可溶果胶（HP）的含量分析和水溶性果胶粘度变化的研究，探讨WG型脱乙烯剂抑制贮藏期间葡萄果
【机 构】
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四川师范大学化学系
【出 处】
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四川师范大学学报(自然科学版)
【发表日期】
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1996年4期
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