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长江路300号。作为文博爱好者，看到这家酒店的门牌号，很快就会意识到，它是被总统府和六朝博物馆紧紧夹在中间。
出租车驶过曾出现在无数老电影中的总统府门楼之后，我请司机在路口停车，南京圣和府邸豪华精选酒店的下沉庭院就坐落在这里。和喷泉及诸多露天座椅和谐共处的，是专门保留下来的一段旧城墙的截面——共有六层，从秦汉、六朝直到明、清、民国。早就知道南京和开封一样，地上一座城，地下六座城，不想入住这家酒店，竟恰好撞到了历史迷宫的入口。
酒店和早几年开门纳客的六朝博物馆属于同一座建筑，由华人建筑泰斗贝聿铭的贝氏建筑事务所出品，由贝聿铭的大公子贝建中挂帅。整座建筑采用六朝宫城的格局，身处这片历史街区中并不显得鹤立鸡群，内部体量不小，一派民国公馆style。华表柱、云锦、苏作漆器……公共空间的装饰细节，无不在提醒你这里是民国首都。进入房间，拉开窗帘，可以俯瞰昔日统治中国22年的最高权力机关。
“世界豪华酒店之父”凯撒·丽兹先生说：真正的好酒店，是那种客人足不出户即可满足物质、精神一切之需的地方，甚至出门都会觉得浪费时间。在我看来，“圣和府邸”算得上是中国最接近这一标准的。在“六朝烟树”元素环绕的游泳池舒展四肢，在云锦花纹环绕、如同江宁织造府一般的水疗室里放松SPA，或是在酒店三层的空中花园看着那对黑天鹅“只羡鸳鸯不羡仙”，都能让人忘却时间。
但这家酒店最大的奢侈品，还是占据了中心地段的“行者书屋”。在酒店附属的图书馆中，“行者书屋”堪称巨无霸，书柜将整个大堂吧四面合围，然后逐级而上，一直长到六层的天井，每个隔栅都是满满当当的，万余本藏书，囊括了一座综合图书馆的所有门类。为了配合书屋的厚重气氛，酒店提供的正宗英式下午茶都不再采用传统的三层提盘，而是用一只大大的抽屉柜盛放。在这里消磨时光，物质精神双丰收，从如日中天到日落西山亦浑然不觉。
满城尽是民国菜，秘藏都在“悬铃”下
定位为民国高士府邸，“圣和府邸”自然是胸藏锦绣、文质彬彬，细节打造中，少不了最能体现士大夫气质的瓷器。此外，还有体现“前朝飘逸”的处处悬铃——法国梧桐是南京的市树，也是民国时“新首都计划”的重要组成部分。悬铃，是梧桐的雅称，酒店的顶灯全部以“悬铃”为灵感设计。
鸿篇巨制的现代章回体小说《金陵春梦》是以蒋介石为主角，“圣和府邸”也有“蒋公的面子”，不仅在屋顶，更在舌尖。曾几何时，忽如一夜春风来，南京满城皆是民国菜，其中不乏牵强附会之作。带着一颗欲正本清源的心，我寻到了“圣和府邸”的中餐厅，名曰“悬铃阁”，菜单以“秘藏”命名，好大的口气！“民国首都在南京，民国菜的根在南京，但民国菜绝不仅是南京菜。”来自台湾的大厨黄俊斌，身为蒋府御厨的亲传弟子，要做的是你从未吃过的、真正的民国菜。
果然，颠覆来得猝不及防，荔味牛蛙、砣砣鸡两道大菜都是重口味。一问：川扬菜的经典之作。抗战打断了“民国”的黄金十年，也改变了舌尖上的民国。国民政府内迁，淮扬菜和川菜也在国难中合流。别看荔味牛蛙有满盘辣椒，实则甜在酸前，酸在辣前，且卖相清爽，“见油不见汁”，是中餐火工的至高境界。砣砣鸡更是昔年远征军在蜀道上以岩石加热、发明的行军大菜，今天虽然精细了许多，但历史之悲壮豪迈自然也为口感加分。
1949后，民国菜又在台湾岛延续发展。白崇禧最爱的豆酥鳕鱼，加入宝岛特产豆酥，也代表了高官们融入当地的姿态;酒足饭饱后的那一角红豆年糕，你觉得过甜不健康？这可是宋美龄的最爱，而活过百岁高龄的她正是以养生著称。
有幸见到了大厨斌哥，相谈甚欢，“如果您明天还在酒店，我做些菜单上没有的、我口袋里的给您吃。”24小时之后，我发现自己为了这一句话改变行程绝对值回票价。
蒜烧大黄鱼，是蒋介石钟爱一生、至死不忘的一道家乡菜，大蒜入味，香如水果;肉燥菊花脑，宝岛特产和南京野菜的天作之合，灵感源于国军“飞官”（空军）们的思乡之情;泰北口味的冬阴功汤，竟源自那支内战中被刘邓大军赶出国境、深入金三角地带的国军第八军93师，也就是电影《异域》里的那群“亚细亚的孤儿”。
主食则缅怀了一下国共两党公认的伟人周恩来——楚州阳春面，来自周公的故乡江苏淮安。和江浙常见的阳春面比，“吃酱不见汤红”是功力所在，斌哥说他曾下这道面给许多名人、领袖吃，均得到了“光盘”的激赏。
最后，一定要用水晶梅花糕来为这部舌尖上的不完全民国史收尾，才算圆满。何故？梅花是南京市花、民国国花，花开五瓣，五族共和，五权分立……“其实，这才哪儿到哪儿，太监菜、青楼菜、华侨菜……我掌握的民国菜也是九牛一毛，但恐怕您长住酒店几个月也吃不完。”斌哥说。他十分期待伺候各路追慕民国菜的刁钻老饕，但他会从口袋里为您掏出什么来，那就要看缘分了。
因南京国民政府最高权力机关——总统府坐落于此，“圣和府邸”所在的长江路被称为“民国第一路”，但这条路可绝不只是拥有一个游人如织的景点。
比如酒店隔壁的六朝博物馆，就值得打张票逛逛。除了鸡首壶这些南朝独有的稀奇
玩意，该馆最大的核心价值，是它是国内少
有的策布展思路堪与国际大馆媲美的博物馆，即便是没好好上过历史课，也能在这里通晓六朝风骨。一个街区之隔的江宁织造府博物馆，藏品不甚丰富，却是秒懂士大夫古老的“正衣冠”美学的最佳去处，吴良镛设计的庭院更是适合怀古。
美术爱好者应该无法割舍与酒店隔街相对的江苏省美术馆。民国大画家里江苏籍占多，江苏省美术馆的前身就是民国国立美术馆，含金量自不用多说。美术馆隔壁是南京人民大会堂，晚上总有音乐会，听什么其实不那么重要了，重要的是坐在年纪堪称长辈的丝绒座椅上，会穿越回民国国会代表开会时的场景。“散会”后，after party可以交给一片小洋楼里的南京1912。此外，总统府正对面的中央饭店，是蒋宋办国宴的首选地，虽说无论环境还是民国菜在一干新贵间都相形见绌，但挂满历史照片的名人走廊，十分适合补习历史课。
出租车驶过曾出现在无数老电影中的总统府门楼之后，我请司机在路口停车，南京圣和府邸豪华精选酒店的下沉庭院就坐落在这里。和喷泉及诸多露天座椅和谐共处的，是专门保留下来的一段旧城墙的截面——共有六层，从秦汉、六朝直到明、清、民国。早就知道南京和开封一样，地上一座城，地下六座城，不想入住这家酒店，竟恰好撞到了历史迷宫的入口。
酒店和早几年开门纳客的六朝博物馆属于同一座建筑，由华人建筑泰斗贝聿铭的贝氏建筑事务所出品，由贝聿铭的大公子贝建中挂帅。整座建筑采用六朝宫城的格局，身处这片历史街区中并不显得鹤立鸡群，内部体量不小，一派民国公馆style。华表柱、云锦、苏作漆器……公共空间的装饰细节，无不在提醒你这里是民国首都。进入房间，拉开窗帘，可以俯瞰昔日统治中国22年的最高权力机关。
“世界豪华酒店之父”凯撒·丽兹先生说：真正的好酒店，是那种客人足不出户即可满足物质、精神一切之需的地方，甚至出门都会觉得浪费时间。在我看来，“圣和府邸”算得上是中国最接近这一标准的。在“六朝烟树”元素环绕的游泳池舒展四肢，在云锦花纹环绕、如同江宁织造府一般的水疗室里放松SPA，或是在酒店三层的空中花园看着那对黑天鹅“只羡鸳鸯不羡仙”，都能让人忘却时间。
但这家酒店最大的奢侈品，还是占据了中心地段的“行者书屋”。在酒店附属的图书馆中，“行者书屋”堪称巨无霸，书柜将整个大堂吧四面合围，然后逐级而上，一直长到六层的天井，每个隔栅都是满满当当的，万余本藏书，囊括了一座综合图书馆的所有门类。为了配合书屋的厚重气氛，酒店提供的正宗英式下午茶都不再采用传统的三层提盘，而是用一只大大的抽屉柜盛放。在这里消磨时光，物质精神双丰收，从如日中天到日落西山亦浑然不觉。
满城尽是民国菜，秘藏都在“悬铃”下
定位为民国高士府邸，“圣和府邸”自然是胸藏锦绣、文质彬彬，细节打造中，少不了最能体现士大夫气质的瓷器。此外，还有体现“前朝飘逸”的处处悬铃——法国梧桐是南京的市树，也是民国时“新首都计划”的重要组成部分。悬铃，是梧桐的雅称，酒店的顶灯全部以“悬铃”为灵感设计。
鸿篇巨制的现代章回体小说《金陵春梦》是以蒋介石为主角，“圣和府邸”也有“蒋公的面子”，不仅在屋顶，更在舌尖。曾几何时，忽如一夜春风来，南京满城皆是民国菜，其中不乏牵强附会之作。带着一颗欲正本清源的心，我寻到了“圣和府邸”的中餐厅，名曰“悬铃阁”，菜单以“秘藏”命名，好大的口气！“民国首都在南京，民国菜的根在南京，但民国菜绝不仅是南京菜。”来自台湾的大厨黄俊斌，身为蒋府御厨的亲传弟子，要做的是你从未吃过的、真正的民国菜。
果然，颠覆来得猝不及防，荔味牛蛙、砣砣鸡两道大菜都是重口味。一问：川扬菜的经典之作。抗战打断了“民国”的黄金十年，也改变了舌尖上的民国。国民政府内迁，淮扬菜和川菜也在国难中合流。别看荔味牛蛙有满盘辣椒，实则甜在酸前，酸在辣前，且卖相清爽，“见油不见汁”，是中餐火工的至高境界。砣砣鸡更是昔年远征军在蜀道上以岩石加热、发明的行军大菜，今天虽然精细了许多，但历史之悲壮豪迈自然也为口感加分。
1949后，民国菜又在台湾岛延续发展。白崇禧最爱的豆酥鳕鱼，加入宝岛特产豆酥，也代表了高官们融入当地的姿态;酒足饭饱后的那一角红豆年糕，你觉得过甜不健康？这可是宋美龄的最爱，而活过百岁高龄的她正是以养生著称。
有幸见到了大厨斌哥，相谈甚欢，“如果您明天还在酒店，我做些菜单上没有的、我口袋里的给您吃。”24小时之后，我发现自己为了这一句话改变行程绝对值回票价。
蒜烧大黄鱼，是蒋介石钟爱一生、至死不忘的一道家乡菜，大蒜入味，香如水果;肉燥菊花脑，宝岛特产和南京野菜的天作之合，灵感源于国军“飞官”（空军）们的思乡之情;泰北口味的冬阴功汤，竟源自那支内战中被刘邓大军赶出国境、深入金三角地带的国军第八军93师，也就是电影《异域》里的那群“亚细亚的孤儿”。
主食则缅怀了一下国共两党公认的伟人周恩来——楚州阳春面，来自周公的故乡江苏淮安。和江浙常见的阳春面比，“吃酱不见汤红”是功力所在，斌哥说他曾下这道面给许多名人、领袖吃，均得到了“光盘”的激赏。
最后，一定要用水晶梅花糕来为这部舌尖上的不完全民国史收尾，才算圆满。何故？梅花是南京市花、民国国花，花开五瓣，五族共和，五权分立……“其实，这才哪儿到哪儿，太监菜、青楼菜、华侨菜……我掌握的民国菜也是九牛一毛，但恐怕您长住酒店几个月也吃不完。”斌哥说。他十分期待伺候各路追慕民国菜的刁钻老饕，但他会从口袋里为您掏出什么来，那就要看缘分了。
因南京国民政府最高权力机关——总统府坐落于此，“圣和府邸”所在的长江路被称为“民国第一路”，但这条路可绝不只是拥有一个游人如织的景点。
比如酒店隔壁的六朝博物馆，就值得打张票逛逛。除了鸡首壶这些南朝独有的稀奇
玩意，该馆最大的核心价值，是它是国内少
有的策布展思路堪与国际大馆媲美的博物馆，即便是没好好上过历史课，也能在这里通晓六朝风骨。一个街区之隔的江宁织造府博物馆，藏品不甚丰富，却是秒懂士大夫古老的“正衣冠”美学的最佳去处，吴良镛设计的庭院更是适合怀古。
美术爱好者应该无法割舍与酒店隔街相对的江苏省美术馆。民国大画家里江苏籍占多，江苏省美术馆的前身就是民国国立美术馆，含金量自不用多说。美术馆隔壁是南京人民大会堂，晚上总有音乐会，听什么其实不那么重要了，重要的是坐在年纪堪称长辈的丝绒座椅上，会穿越回民国国会代表开会时的场景。“散会”后，after party可以交给一片小洋楼里的南京1912。此外，总统府正对面的中央饭店，是蒋宋办国宴的首选地，虽说无论环境还是民国菜在一干新贵间都相形见绌，但挂满历史照片的名人走廊，十分适合补习历史课。