【摘 要】
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目的:从酒糟中提取多糖,并建立一种操作简单、结果可靠的检测酒糟多糖含量的方法。方法:采用酶法提取酒糟多糖,用α-萘酚-硫酸显色法测定多糖含量。结果:溶液最大吸收波长为5
【基金项目】
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遵义市科技局资助项目(遵市科合社字[2010]12号);遵义师范学院区域经济中心资助项目(ZE201022)
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目的:从酒糟中提取多糖,并建立一种操作简单、结果可靠的检测酒糟多糖含量的方法。方法:采用酶法提取酒糟多糖,用α-萘酚-硫酸显色法测定多糖含量。结果:溶液最大吸收波长为560nm,在6~36μg/mL范围内吸光度与被测物含量呈良好的线性关系,R2=0.9975,平均加标回收率100.65%,以葡萄糖计,酒糟中多糖含量为10.6%,RSD为4.0%。结论:α-萘酚-硫酸显色法测定酒糟多糖含量步骤简单,重复性好,结果可靠。
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