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笔者于1996年6月～8月,对某部87个团以上单位食堂的餐具进行了大肠杆菌群数量的检测,以此判定餐具消毒情况,现报道如下。1 检测方法及结果判定 应用哈尔滨市卫生防疫站研究的快速纸片法,对87个食堂中部分餐具进行了大肠菌群最近似数的测定。将无菌纸片经无菌生理盐水湿润后粘于被测餐具的内侧表面,30s后取出放回包装塑料袋中,编号置于37℃培养箱内培养15h～18h后观察结果。纸片呈均匀紫兰色为阴性;出现黄色背景红点