【摘 要】
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虾青素是一种具有极强的生物抗氧化性的酮式类胡萝卜素 ,在医药 ,食品 ,化妆品等方面有着极广阔的应用前景。对目前生物技术生产虾青素的两种主要方法 :即雨生红球藻 (haemat
【基金项目】
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国家自然科学基金NSFC 2 0 0 3 60 10 ;国家 973计划项目No 2 0 0 3CB7160 0 3
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虾青素是一种具有极强的生物抗氧化性的酮式类胡萝卜素 ,在医药 ,食品 ,化妆品等方面有着极广阔的应用前景。对目前生物技术生产虾青素的两种主要方法 :即雨生红球藻 (haematococcuspluvialis)培养法和红发夫酵母(xanthophyllomycesdendrorhous,formerlyPhaffiarhodozyma)发酵法的最新研究进展 ,包括采用的微生物的生理代谢特性、虾青素合成途径、生产技术特点、工程菌种的构建等方面进行了系统的总结。针对天然虾青素生产技术研究中存在的问题和不足 ,提出了建议和解决的方法。
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