Q：你叫什么名字？
　　A：我的中文名叫甜味剂，英文叫Sweeteners。
　　Q：你主要负责什么工作？
　　A：我能增加甜味，是一种食品添加剂。
　　Q：你有同事或者家人吗？
　　A：我的团队很庞大，按家族来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂；按工作特点的化学结构或性质可分为糖类和非糖类。
　　Q：人工合成相对于天然甜味剂，是不是意味着克隆了你家族的基因？
　　A：绝对不是，天然甜味剂基本是通过植物提取的方式取得，比如蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇、麦芽糖醇、甘草酸二钠等。而人工合成基本是依靠化学方式制作的，比如糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等。
　　Q：是不是我们吃到的所有甜食中都有你们的成员？
　　A：蜜饯凉果、饼干、肉罐头类、饮料、糖果，甚至很多调味品里都有我的身影，可以说，我几乎存在于你们吃的各种食物中。
　　Q：你们的味道都是甜的吗？
　　A：我们的口感是不同的。糖精钠有点苦，安赛蜜苦中透着甜，甜蜜素淡淡的甜味，阿斯巴甜的甜味很浓，三氯蔗糖是最接近糖的甜味儿，甜甜的甜味有点腻。
　　Q：我们经常能吃到的是哪一种甜味剂？
　　A：中国目前使用量多的是糖精。由于糖精在水中溶解度低，所以目前多使用其钠盐。糖精的甜度约相当于蔗糖的300到500倍，用量过大就会有很重的苦味。出于食品安全考虑，我国规定糖精钠在食品中的用量不得超过0.15克/公斤。
　　Q：你们有营养价值吗？
　　A：说到营养价值，我们的族群还可以分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类。营养性甜味剂是指本身含有热量的甜味剂，包括蔗糖、果糖、葡萄糖等，非营养性甜味剂反之，主要包括糖精、甜蜜素和阿斯巴甜等。
　　Q：你们会不会对人体有害？
　　A：在正常使用范围内，我们是无害的，但是如果超过规定的范围，就很难说了。
　　Q：那是怎样的一种范围？
　　A：这个范围就像我们的家规一样，每一种甜味剂在每种食物中的含量标准也不一样。就拿甜蜜素来说，在水果罐头中，最大使用量是0.65（g/kg）；而在果酱中，是1（g/kg）；在脱壳熟制的坚果与籽类则是1.2（g/kg）。
　　Q：如果超过这个范围，会有怎样的危害？
　　A：血脂升高，这是大家都知道的，也可能导致多种不良反应和疾病的产生。如，腹部不适和腹泻。
　　Q：哪些甜味剂糖尿病人可以吃？
　　A：比如木糖醇、甜菊、甜草酸、阿斯巴甜等。这些甜味吸收后被转换和利用不需要胰岛素，相对安全。如果病人嫌阿斯巴甜甜味较重，就可选含甜菊和甜草酸的食品。但大家熟悉的蔗糖、乳糖和麦芽糖等，糖尿病人是不宜进食的。
　　Q：请用一句话总结多年来的生存感言。
　　A：关注食品安全是好事，但不必风声鹤唳，疑神疑鬼，对于我们这些在安全范围内的食品添加剂，大家尽管放心使用。我是甜味剂，我为自己代言。