【摘 要】
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探讨环境毒物和营养之间的关系,在食品营养学、环境毒理学、基础和临床医学等方面,均有着实践和理论的意义。本文主要从以下两方面进行复习探讨;①营养对毒物代谢和毒性的影
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探讨环境毒物和营养之间的关系,在食品营养学、环境毒理学、基础和临床医学等方面,均有着实践和理论的意义。本文主要从以下两方面进行复习探讨;①营养对毒物代谢和毒性的影响;②毒物干扰营养素的代谢、利用和对营养素需要量的影响。
To explore the relationship between environmental toxicants and nutrition has practical and theoretical significance in food nutrition, environmental toxicology, basic and clinical medicine. This article mainly from the following two aspects to review the discussion; ① nutrition on the impact of toxic metabolites and toxicity; ② poison interfere with nutrient metabolism, utilization and nutrient requirements.
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