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以荞麦为原料提取水溶性膳食纤维,通过单因素实验及正交试验研究了水浴提取过程中料液比、浸提温度、浸提时间、浸提pH值对水溶性膳食纤维提取率的影响,确定了最佳提取工艺为料液比6 mL/g、提取时间80 min、提取温度80℃、提取pH为9.0.
荞麦中水溶性膳食纤维工艺提取研究
【摘 要】
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以荞麦为原料提取水溶性膳食纤维,通过单因素实验及正交试验研究了水浴提取过程中料液比、浸提温度、浸提时间、浸提pH值对水溶性膳食纤维提取率的影响,确定了最佳提取工艺为
【机 构】
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长春科技学院吉林省鹿产业工程研究中心130000,长春科技学院生物食品学院130000,吉林省力畜达动物药业有限公司130000
【出 处】
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河南农业
【发表日期】
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2016年20期
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