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利用微波技术对Q303根霉曲制种原料进行处理的工艺探索

来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：coni

【摘 要】

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通过对Q303根霉制种原料——麸皮进行微波杀菌时间控制后移接Q303根霉菌培制Q303根霉一、二级种曲质量的工艺培菌进行试验，并对产品工艺质量进行了比较。

【作 者】

：

杜鑫 

【机 构】

：

贵州省轻工业科学研究所

【出 处】

：

酿酒科技

【发表日期】

：

2015年8期

【关键词】

：

微波技术 Q303根霉种曲 菌种 麸皮 microwave technology Q303 Rhizopus starter strain bran 

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通过对Q303根霉制种原料——麸皮进行微波杀菌时间控制后移接Q303根霉菌培制Q303根霉一、二级种曲质量的工艺培菌进行试验，并对产品工艺质量进行了比较。

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