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从分类、微生态、制作方法和营养、医疗价值等方面介绍了酸马奶酒,并对新疆发展酸马奶酒的前景进行了讨论,以促进将来新疆酸马奶酒的研究和开发。
酸马奶酒
【摘 要】
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从分类、微生态、制作方法和营养、医疗价值等方面介绍了酸马奶酒,并对新疆发展酸马奶酒的前景进行了讨论,以促进将来新疆酸马奶酒的研究和开发。
【机 构】
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新疆石河子大学食品学院
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2006年07期
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