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基本知识（1）皂苷V的基本知识皂苷是罗汉果中的一种非糖甜味成分,为极性较强的大分子化合物,不易结晶,易溶于水和醇,难溶于有机溶剂,具多种生物活性。皂苷V（又称甜苷V）易溶于水、甲醇、乙醇等极性溶剂,不溶于石油醚、氯仿等低极性有机溶剂。
反相高效液相法分析罗汉果皂苷V
【摘 要】
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基本知识（1）皂苷V的基本知识皂苷是罗汉果中的一种非糖甜味成分,为极性较强的大分子化合物,不易结晶,易溶于水和醇,难溶于有机溶剂,具多种生物活性。皂苷V（又称甜苷V）易溶于水、
【机 构】
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汤臣倍健股份有限公司
【出 处】
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食品界
【发表日期】
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2017年9期
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