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分析了调味品市场对植物蛋白调味液的需求,详细探讨了以玉米浆为原料生产植物蛋白调味液的各种工艺特点,提出了在玉米浆微生物发酵过程中应该注意的问题及解决方法。
玉米浆发酵法生产植物蛋白调味液工艺的探讨
【摘 要】
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分析了调味品市场对植物蛋白调味液的需求,详细探讨了以玉米浆为原料生产植物蛋白调味液的各种工艺特点,提出了在玉米浆微生物发酵过程中应该注意的问题及解决方法。
【机 构】
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齐齐哈尔大学
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2015年01期
【基金项目】
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黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12531753)
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