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油酸二乙醇酰胺是一种油溶性表面活性剂,分子内酰胺键的存在使之在较广的PH值范围内都很稳定。据报道,油酸二乙醇酰胺具有降低油品摩擦系数的作用,在国外已广泛用作油品添加剂;其扩散性和防锈性能良好,可用在清洗锅炉的油溶性乳液中;还可作为油包水型乳化剂用在硬表面清洗过程中,且对含高浓度无机盐的水包油型乳液也具有良好的稳定能力。