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通过正交试验，研究蒸汽爆破作用强度对玉米种皮中纤维素降解率的影响。采用蒸汽爆破方法的不同汽爆压力、维压时间和物料含水量分别对玉米种皮的作用，测定其还原糖得率。结果表明，蒸汽爆破压力1．0MPa，维压时间20s，玉米种皮含水量23．76％时为最佳；在此条件下，对蒸汽爆破后的玉米种皮进行降解，酸度0．8％，温度为110℃下水解1．5h，还原糖得率为49．98％。与前期试验对比，未经汽爆处理的还原糖得率为45．1％，增加了4．88％，说明此优化工艺条件可行。