寒冷的天气，总是让人有多进食的欲望，
　　而且我们的身体会发出讯号，
　　会主动多摄取一些高热量高能量的食物。
　　每到冬天，老饕们又多了一个个吃“硬菜”的借口，
　　散发着脂肪香气的雪花牛肉、带着膻味的羊排、
　　热乎乎的菌汤，胖嘟嘟的猪蹄都无一不暗示着：
　　冬天来了，
　　该给自己的身体囤点好货了！
　　冬天，始于农历的立冬，止于次年的立春。这段时间用古人的话来说，就是天地闭藏、水冰地坼，意思就是寒冷的气候里，天地万物都收敛起来，水结成冰，土地干裂，对于我们的身体来说，又进入一个保养的新阶段。
　　春夏养阴，秋冬养阳
　　春生夏长秋收冬藏，又到了这个草木凋、蛰虫伏、阳气伏藏的季节，《黄帝内经》上说：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。
　　其实，传统养生讲究阴阳平衡，虚则补之，实则泻之，进补需根据各人的体质来定，阴阳平衡者，不必特意用补品，如体内气滞火旺等，也不适合用药补，反而可以在冬令时节适当进行食补牛肉、羊肉等肉食。<伤寒论>又说：『冬伤於寒，春必病温』所以在冬至前后，人体也是阳气刚开始滋长，必须保护长养这初生的阳气，外在环境上小心勿轻易受寒，内在的饮食选择能量较高、帮助循环的食物，可以增加抵抗力助御寒，并储备能量待来年的利用，这就是天人合一的道理。
　　春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根
　　俗话说：冬吃萝卜夏吃姜。也有一句俗话说，“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜，包括红薯、萝卜、山药、土豆等。与其他类蔬菜相比，根菜的农药残留较低，价廉物美，并且营养价值丰富。冬天，是根菜大量上市的季节，更该多吃这些“大块头”。
　　浓香焖锅，快意人生
　　鲍汁猪手焖鸡
　　按中医“以形治形”的食疗观点，食猪蹄能补人的两脚，使人步履轻健、腿肌有力。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，其生长速度慢，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养分。将洗净去毛的猪蹄和精选的湛江鸡块放入鲍汁慢慢煨、炖，时间的流动，让砂锅里的猪蹄和鸡块煲得烂熟，皮肉分离，肉绵皮胶，骨髓漏出，轻轻搅动砂锅，香气扑鼻，惹味得很！
　　主料：猪蹄、湛江鸡块、鲍汁
　　健康功效：补虚弱，填肾精，健腰膝
　　喝碗热汤心就不凉了
　　虫草花羊肚菌
　　在冬天，没有什么能比一碗冒着热气的汤更能温暖身体和心灵的了。虫草花是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤和药膳，备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐。虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。不同于一般老火例汤的滋味浓郁，这道汤配上羊肚菌，使得汤色越发清澈，口味清淡。
　　主料：虫草花、羊肚菌
　　健康功效：益肾壮阳、补肺健脾
　　初雪啖羊排
　　果木烤孜然羊排
　　深冬，终于找到大口吃羊肉，大口喝温酒的借口。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护肠胃。此道羊排入果木炉里烤前，还经过秘制卤水卤熟再捞起来沥干这一道程序。经过果木炉这一关后，再撒上孜然粉、海鲜粉、芝麻等佐料，一道勾人食欲的羊排就诞生了！
　　主料：羔羊排、孜然粉
　　健康功效：助元阳、补精血、疗肺虚
　　至味鲜肉香
　　文火雪花牛肉
　　红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。提起雪花牛肉的做法，老饕们自然想到铁板、煎炸等做法。这道菜脱离雪花牛肉的常规做法，参照了红烧肉的烹制手法。精选上等雪花牛肉放入仅有冰糖和老抽的卤水里，大火改文火煲制2小时熬至酥软。再用白萝卜切块垫底，吸油吸味，口味微甜。
　　主料：雪花牛肉、白萝卜
　　健康功效：牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血