【摘 要】
：
简述我国烹饪教育办学层次的发展历程,在辨析专业与学科的异同及学科建设的内涵的基础上,基于烹饪教育体系中硕士、博士培养的探索,提出了烹饪学科建设已经迫在眉睫.从烹饪学
【机 构】
：
哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地,哈尔滨商业大学旅游烹饪学院
论文部分内容阅读
简述我国烹饪教育办学层次的发展历程,在辨析专业与学科的异同及学科建设的内涵的基础上,基于烹饪教育体系中硕士、博士培养的探索,提出了烹饪学科建设已经迫在眉睫.从烹饪学科建设的基本要素即烹饪学科方向、烹饪学科梯队建设、烹饪研究基地建设、烹饪科学研究、烹饪学科学术环境建设、烹饪学科人才培养六个方面提出观点.最后,针对烹饪学科建设发展措施,从更新观念,加强领导,完善机制等三个维度提出了建议.
其他文献
结合工程实例，依据相关规范，对结构混凝土强度、钢筋保护层厚度、砂浆强度等项目进行了检测，通过对该工程检测结果的鉴定与分析，提出了今后检测鉴定中的要点，以供参考借鉴。
吐温是一种水溶性表面活性剂,对蛋白乳状液的稳定性有显著影响。将吐温用于水剂法提取芝麻油和芝麻蛋白的研究,期望提高产品提取率。研究发现吐温类表面活性剂对芝麻油提取率
从2012年开始做乐创会，三年时间，我所看到的众创空间模式在实践上与传统意义上有很大差异。乐创会像一个魔兽，挑战着传统媒体、传统商会、传统投资公司、孵化器等等，并且以各种各
采用共源共栅级结构和源极负反馈电路设计了一款应用于超宽带系统的低噪声放大器电路。结合巴特沃斯滤波器的特性，实现放大器的输入、输出匹配网络，并详细分析了电路的噪声系数
随着经济的发展和科技水平的提高,暖通空调越来越多的使用到住宅和办公场所,暖通空调的安装工程正在大量增加,但由于其安装施工环节复杂,施工队伍技术水平不齐,使安装施工中
文章介绍了GPS系统测速的基本原理和算法,并在此基础上讨论了对卫星轨道误差、对流层误差、电离层误差、载波相位噪声和星钟误差等误差源的修正算法及其对测速精度的影响。最
＂2＂是指各地均应进行的以常规施肥和优化施肥2个处理为基础的对比施肥试验研究,其中常规施肥是当地大多数农户在蔬菜生产中习惯采用的施肥技术,优化施肥则为当地近期获得的蔬菜
本文从烹饪教育教学的角度出发,对烹饪教育继承与创新、人才培养模式、专业设置、烹饪实训菜肴设计、科研成果与专业教学之间的问题进行了探索和思考,以促进全面认识烹饪职业
新时代背景下,如何科学设置机构和配置自然资源人才,更好地履行职责使命,为自然资源整体保护、系统修复和综合治理提供坚实的人才保障,是推进当前自然资源管理改革的迫切需要
以梅河（梅州-河源）高速公路路面一标工程施工实践为例，根据隧道的结构尺寸，结合GHP-2800 Gomaco滑模摊铺机的机体尺寸，对该设备进行技术改装，使原用于正常路段滑模摊铺的GHP-2800 G