【摘 要】
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采用国外八十年代先进的改良CHALMERS 培养基方法,用于发酵乳和乳酸菌饮料中乳酸菌计数,并与 MRS 和 LAB培养基方法进行了比较。从改良CHALMERS 培养基分离到的菌落选择率为1
【机 构】
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上海市食品卫生监督检验所,上海市食品卫生监督检验所
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采用国外八十年代先进的改良CHALMERS 培养基方法,用于发酵乳和乳酸菌饮料中乳酸菌计数,并与 MRS 和 LAB培养基方法进行了比较。从改良CHALMERS 培养基分离到的菌落选择率为100%,MRS 和 LAB 分别为82.55%和84.95%(X~2=26.98.P【0.0005),改良
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